牛艳丽，董燕梅，张鹏飞，牛铁泉，温鹏飞

（山西农业大学园艺学院，山西太谷030801）

叶面喷施水杨酸对极早蜜葡萄果实有机酸含量的影响

牛艳丽，董燕梅，张鹏飞，牛铁泉，温鹏飞

（山西农业大学园艺学院，山西太谷030801）

以鲜食葡萄极早蜜为试材，探讨了不同浓度水杨酸对葡萄果实有机酸含量的影响。葡萄盛花20，40，70，100 d后喷施不同浓度（0，1，3，5 mmol/L）的水杨酸，采用HPLC法测定果实中有机酸含量。结果表明，极早蜜成熟果实总酸含量为19.15 mg/g，以酒石酸为主，占总酸含量的48.41%；酒石酸含量随极早蜜果实发育呈下降趋势，苹果酸则表现为先升高再降低。叶面喷施3个浓度水杨酸导致果实中总酸分别比对照增加5.36%，0.55%，6.05%，但差异不显著。3 mmol/L水杨酸处理花后60 d酒石酸降低15.05%，苹果酸降低18.09%；5 mmol/L水杨酸处理花后80 d酒石酸增加17.07%，花后100 d苹果酸增加30.06%。

极早蜜；葡萄果实；水杨酸；有机酸

水杨酸（Salicylic acid，SA）是植物体内的一种内源信号传导物质[1]，对植物的生长发育、成熟衰老及抗逆诱导等具有一定的生理作用[2]。研究表明，SA对采后果实代谢具有重要的调控作用，从而对果实品质产生明显的影响。而且SA的作用具有浓度依赖性。朱玉燕[3]研究表明，1.5 mmol/L SA可以有效延缓硬度下降，保持较低的糖酸比，维持果实较高的Vc和叶绿素含量，从而延缓果实成熟衰老进程，提高果实采后品质。蔡慧等[4]研究表明，水杨酸能够延缓可滴定酸和Vc的流失，有效延缓果实衰老。刘玲等[5]研究表明，喷施水杨酸后提高了库尔勒香梨果实的硬度，降低了可溶性固形物的含量，增加了可滴定酸的含量。……