林汝楷 王 蕾 王建宝

（三明市食用菌技术推广站，福建三明365000）

2014年中央经济工作会议提出我国经济发展已进入新常态，要求各行各业要认识新常态、适应新常态、引领新常态。福建三明市食用菌产业如何适应经济发展新常态并实现进一步快速、健康发展？笔者对三明市食用菌产业近几年的发展特点、存在的问题进行简要分析，并在此基础上提出三明市食用菌产业“十三五”期间的发展方向、发展重点与发展策略，旨在促进三明市食用菌产业持续健康快速发展。

1 产业发展特点

1.2 多菌类，有特色2015年，三明市栽培食用菌种类达40多个，产量最多的是香菇、木耳，分别占总产量28.4%和20%。产量占5%以上的种类还有平菇8.2%，金针菇7.4%，竹荪5.7%。三明野生正红菇、梨红菇的产量、品质居世界前列，年采集干品量估计近千吨。

1.3 工厂化生产初具规模三明市2011年底只有8家工厂化生产企业，2015年底迅速增加至30家，初步形成了以尤溪县为龙头，沿向莆铁路线的工厂化企业带分布。企业总数排在全省第4位。笔者所称的“工厂化生产”是指在相对可调控的环境设施条件下，以高效率的机械化、自动化、信息化作业为主，以规模化生产、产业化经营为特点的一种现代食用菌生产方式，因此将全市一些设施化、规模化香菇生产企业也纳入工厂化企业范畴。

1.4 多种生产模式并存除了迅速发展起来的工厂化生产模式，三明市现阶段仍然存在很大比例的传统农户型生产模式、“企业（+合作社）+农户”生产模式。……