钱舒怡+姚旭

摘要：《汉书·郦食其传》中说民以食为天，但由于地域、传统、习惯的差异，每个国家都有其独特的饮食文化。本文作者结合走访进行中瑞文化交流的足迹，从中国、瑞士两国各自饮食特点入手，主要从地理特点、气候、历史、宗教等方面入手，分析中瑞两国饮食文化的差异。

关键词：中瑞；饮食；文化；差异

前言：2015年10月本人有幸被选为第八届中瑞学生文化交流代表团成员之一，赴瑞士进行为12天的交流学习，其中访问了瑞士卢加诺中学、提契诺州及卢加诺市政府，并与高中生面对面交流学习，和结对家庭的共同吃住行等都给我满满的收获，这也是我受益匪浅的一次宝贵体验。我一直生活在有着人间天堂美誉的西子湖畔，饮食以江南特色清淡为主的杭帮菜，这一次瑞士之行，首先冲击我的是舌尖上的饮食，太让人难忘。

1.中国饮食文化特点

精是对中国饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食文化，在长期的历史发展过程中形成了独特的民族饮食文化，主要有以下几个特点：

1.1中国饮食风味多样。我国幅员辽阔，各地气候、物产、风俗等都存在差异，长期以来，在饮食上形成了许多风味。从主食上来说，我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。……