谭婷婷

摘 要：民以食为天，食品安全问题是目前政府和民众都十分关注的问题，因此，食品生产基地的环境质量检测和评价显得尤为重要。文章根据中华人民共和国发布的《绿色食品产地环境质量标准》着重论述了绿色食品生产基地选址的基本准则和环境质量检测评价的手段，对绿色食品生产基地环境质量检测与评价的方法和手段进行了进一步探究，提出了新的思路和看法。

关键词：绿色食品；环境质量检测与评价；探究

在我国发布的《绿色食品产地环境质量检测》一文中，“绿色食品”系指经指定机构认定，准许使用绿色食品标志的，具有可持续生产能力的，纯天然的食品。要成为“绿色食品”，产地环境质量、生产技术、产品质量以及包装贮运都要达标才行，而产地环境质量达标正是关键所在。

1 选择绿色食品生产基地的基本准则

绿色食品产地环境质量包括绿色食品生产基地空气、水源和土壤的环境质量。绿色食品生产基地应选择在无污染的地区，靠近河流的要正确选择处于上游还是下游，要保证良好的生态环境。基地选址也应尽量远离工业园区和各种交通干线，尽量远离各种污染源，故空气清新、水质纯净、土壤肥沃之处是最佳选择。

2 绿色食品环境质量检测标准和评价准则

2.1 绿色食品环境质量检测的标准

绿色食品环境质量检测的对象主要有空气质量、农田灌溉水质、畜禽养殖用水水质、渔业水质和环境土壤质量。这也构成了绿色食品环境质量评价的主要内容和框架。对于空气质量的检测，主要是要求大气中TSP、SO2、NOX等各项污染物含量不应超过国家大气环境质量标准；对于农田灌溉水质，主要是要求产地农田灌溉水中各项污染物含量不超过国家农田灌溉水质标准设定的浓度值；对于畜禽养殖用水水质，主要是要求产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过国家地面水质标准所设定的浓度值；对于渔业水质，主要是要求产地渔业用水中各项污染物含量不应超过国家渔业水质标准设定的浓度值；对于环境土壤质量，亦是要求生产基地各种不同土壤中的各项污染物含量不超过国家土壤环境质量标准设定的限值，而且，为了提高土质，还要求生产者应适当增施肥料。

2.2 綠色食品环境质量评价内容及手段

绿色食品环境质量调查工作是由省绿办协会主持的，调查人员需是绿色食品执行检查员或高级检查员，并且一般由两名或两名以上调查人员同时进行。绿色食品环境质量评价需要建立在调查与搜集的真实、可靠、有效的数据和资料上，秉承科学、求真、务实的态度，才能保证检测和评价结果的真实性和科学性。

评价绿色食品环境质量我们应注意以下几个方面：第一，要按照国家颁布的环境质量标准，对土壤、水源及大气等主要影响因素进行检测，并与标准进行逐一比照；第二，对虫疫的防治手段、用药类别和数量进行调查；第三，对生产者所施肥料的品种、质量以及数量进行调查；第四，也是最重要的一项，是对生产基地的生产环境质量进行全方面的综合分析与评价，并针对检测结果中的问题提出解决的对策和建议。

绿色食品也分不同的级别，按照国家标准，分为绿色食品、A级绿色食品和AA级绿色食品三个不同的概念。对于不同级别的绿色食品，我们也应采用不同的评价方式，具体问题具体对待，不能一概而论。不过仍是需要从大气、水源、土壤等方面进行检测，只是对每个因素的衡量标准有所区别。

对于A级绿色食品的生产环境质量评价，我们需要遵循大气、水、土壤的综合污染指数均不得超过1的标准，若是这其中有一样超过1，那么说明此产地并不适合作为A级绿色食品的生产基地。对于AA级绿色食品的生产环境质量评价，我们需要使用单因子指数法来帮助我们进行评价，即Pi=Ci/Si，当Pi≤1时，表示土壤未受污染，此时说明此地适宜发展AA级绿色食品；若Pi>1，则表示土壤已受污染，且Pi值越大污染越严重，此时则是表示此地并不适宜于发展AA级绿色食品。

为了使检测与评价结果更加有借鉴意义，我们还应该使用综合污染指数法，即内梅罗指数。内梅罗指数是目前广泛应用的一种环境质量指数，也是一种多因子环境质量指数。与单因子指数法相比，内梅罗环境质量指数能够在运算过程中尽量避开主观因素的影响，从而使结果更加科学。

3 对绿色食品生产基地环境质量检测与评价的探究

对绿色食品产地环境质量的检测与评价对产地选择及发展具有重要意义，因此，如何使检测与评价发挥出它们最大的效益也是当前需重视的问题。

3.1 加强环境质量检测的针对性

针对不同企业，我们要使用不同的检测因子，做到既能真实反映当地状况又不浪费资源。不同企业有不同的特点，若是对全国各地每家企业都采用同样的检测方式就无法真实反映当地状况；当企业没有出现新的污染源时，在绿色食品标志的有效期内就不需要重新进行检测，若是出现变化，也只需进行针对性的环境监测，并无须全盘推翻。

3.2 适当减免对大气和水源环境质量的检测

检测大气环境质量主要是检测大气中TSP、SO2、NOX和氟化物四项指标是否低于设定限值。有些地区大气质量本就良好、基本符合国家大气质量一级标准就可以免去检测，如那些位于边远地区的绿色食品生产基地，地处野生环境，大气污染源极少。还有大棚蔬菜，大气质量对它们的影响微乎其微，也可免于大气监测。

对于水源环境质量的检测，那些直接抽取水质优的地下水作为灌溉水源、加工用水及畜禽饮用水的生产基地或企业就可减免水源环境质量的检测。

3.3 适当增加对土壤环境质量的检测，将其视为重点监测对象

土壤是植物生长发育的一个重要因素，通过对土壤各方面因素的控制就可实现对植物产量和生长速度的影响。土壤满足植物生长所需水、肥、气的能力也是植物正常生长发育的基础。同时，人类摄入食物，土壤中的有害成分也会随食物进入人体，对人类健康产生不良影响。因此对土壤环境质量的检测也十分重要。重金属、农药残留、寄生虫等是检测的重点对象，这些都是污染土壤的主要物质，进入环境后若是无法被降解，不仅会残留或积聚在土壤中还会被农作物吸收或附着于作物上，这些物质成分细微不易被察觉却杀伤力极大，对土壤，使产生土害现象，土壤肥力下降；对人类，损害人体现象。因此，需要增加土壤环境质量的监测因子如有机质、速效钾等，尤其是在受过侵害的土地上。

选择一个适合的绿色食品生产基地不仅需要优越的先天环境，还需要后天有关部门的检测与评价，以进行实时的调控。食品对人类的生活与发展来说是至关重要的，所以我们要积极发展检测技术，对环境质量检测报以科学、求实的态度，对其进行综合全方位的评价。只有如此，我们才能进一步发展我们的绿色食品，提高我们的检测和评价体系，才能为人类生存与发展能做出更有意义的贡献。

参考文献

[1]武天云，Jeff J.Schoenau，李凤民，等.土壤有机质概念和分组技术研究进展[J].应用生态学报，2014（04）.

[2]孙世群.南淝河水体环境单元分类的模糊聚类方法及结果分析[J].合肥工业大学学报，1998，21（3）：111-117.

[3]陈皓，何瑶，陈玲，等.土壤重金属监测过程及其质量控制[J].中国环境监测，2010.

[4]王世军.加强饮用水水源环境保护措施分析[J].硅谷，2015（2）.