长江蔬菜杂志社 山娜

食用菌一枝独秀，以香菇引领大格局

长江蔬菜杂志社 山娜

食用菌营养丰富，口味鲜美，已逐渐成为现代人餐桌上的新宠。作为世界食用菌生产大国，我国拥有丰富的食用菌物种资源，而且产量占据世界总产量的70%以上。当前我国食用菌的栽培种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，一系列的珍稀品种如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等也正受到市场青睐，成为食用菌产业中的新兴增长点。

远安县位于鄂西山区，全县地貌呈现“八山一水一分田”的特征，冬冷夏热，四季分明，雨量充沛，山清水秀，昼夜温差大，森林覆盖率74%，总面积10.8万hm2，蕴藏有大量的栎树和杂木资源，独特的自然地理条件非常适宜菌类的生长发育，素来享有“中国香菇之乡”的美誉。身为全国闻名的香菇大县，这里生产的香菇健康无污染，品质优良，是具有较高营养保健价值的绿色食品。2015年，全县香菇产业链总收入达30亿元，农民人均从香菇产业中获得收入6 500元，香菇已成为远安农村经济发展、农民增收的主导产业。

产业规模扩大，栽培技术提升

远安县香菇种植历史悠久，早在20世纪80年代初就有农户开始种植，经过40多年的发展，食用菌产业在农村经济发展中逐渐占据重要地位。1997年，远安县委、县政府出台《加快发展食用菌产业的决定》后，全县上下以建设香菇专业村为抓手，以普及传播袋料香菇种植技术为重点，以省级农业产业化重点龙头企业为纽带，掀起了大力发展袋料香菇生产的热潮。……