□国家高级营养师 万 芳

大豆卵磷脂：吃错＝白吃

□国家高级营养师 万 芳

经常能在保健品专柜上看到大豆卵磷脂的身影。大豆之所以营养丰富，很多人都知道是因为大豆富含大豆卵磷脂，但是对于大豆卵磷脂的功效与作用就不是那么的熟悉。今天我们就一起来了解下。

3大功效

大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等成分，其功效与作用主要体现在以下几个方面：

◎延缓衰老

大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，延缓人体的衰老。

◎调节血脂

大豆卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯，因此，大豆卵磷脂可以有效调节血脂，进而预防因其而引起的心脑血管疾病。

◎强化脑部功能

充足的大豆卵磷脂可以保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

并非老少皆宜

大豆卵磷脂虽好，但也不是老少皆宜。一般来说，大豆卵磷脂的适用人群包括：

1.“三高”人群， 对心脑血管疾病者可以起到很好的防治作用。

2.想提高记忆力和预防老年性痴呆的人群。

3.过量饮酒或肝功能失常者。

4.胆结石患者。

5.糖尿病患者。

6.皮肤粗糙，有黄褐斑、老年斑者。

搭配鱼油服用效果更好

中老年人服用大豆卵磷脂软胶囊可以搭配鱼油一起服用，这样效果更好。鱼油可以把心脑血管里多余的胆固醇及其他垃圾溶解分离出来，卵磷脂就起到运输垃圾及修复激活体内细胞的作用。在服用鱼油的同时服用卵磷脂，能使鱼油的主要功效成分不饱和脂肪酸如虎添翼，效果倍增，而且建立一个清洁通畅的血液环境，血管柔韧性增加，有效呵护心脑血管。而且，卵磷脂还能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。

没吃对＝白吃

大豆卵磷脂是保健品，很多人认为保健品适用于任何人，吃多了也没病，这是错误的。要是不注意吃法，大豆卵磷脂就等于白吃，该怎么吃呢？

对于人体来说，卵磷脂每天摄取量没有特殊限制，但为了维持健康，每天以高浓缩胶囊制剂为标准，摄入1.5～3.0克为宜，“三高”患者等人群的食用量还可以增加1～3倍，服用卵磷脂制品是一条简便有效的保健捷径。

一般来说，大豆卵磷脂早晚饭前服用比较好，年轻人吃可以健脑；中老年人服用鱼油和卵磷脂可以调节血脂，起到清理血管的作用。如果是作为预防，可以在早饭前服用1粒鱼油，晚饭前1粒卵磷脂。如果有轻微的高血压、血脂异常症状，都处于临界状态，可以早饭前各服1粒鱼油和卵磷脂，晚饭1粒卵磷脂；心脑血管疾病比较严重的，建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各1粒。在食用天然大豆卵磷脂保健品时，注意其吃法，并养成健康、营养、安全的饮食习惯。

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