不能随便洗洗的菜

从菜市场把菜买回来，好好清洗一番是再平常不过的事儿啦。但是您知道吗，有些菜可不能简单地用水冲洗，否则会越洗越脏哦。

1.菌菇菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！

正确做法：应该将菌菇在温水中浸泡一小时，并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来挤掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻将香菇捞出来用清水冲洗干净。

2.螃蟹螃蟹很多人都爱吃，买回家后以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。

正确做法：先用盐水洗刷螃蟹的身体，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉身体内的污物，再反复换水，直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦！

3.鱼在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上那股腥味，怎样才能把鱼洗得没有腥味呢？

正确做法：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。

4.猪肉人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了，肉眼并没有什么可见的脏污，其实菜市场买回来的猪肉，在藏污纳垢的砧板上放了那么久，多脏呀！猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。……