◎欧阳军

成语新解：河鱼之患

◎欧阳军

河鱼之患，据考证，是腹疾的代名词，又作腹泻讲。查阅史料可知，唐代宣宗皇帝就曾罹患过河鱼之患。有书为证，某年夏季，天气火热，酷暑逼人，唐宣宗虽身居深宫秘室，也不能幸免。于是，便召见翰林学士韦澳、孙宏，同去大明宫纳凉游玩，以解暑热之苦。宫中太液池，碧波荡漾，凉风习习，寒气袭人，堪称避暑胜地。宣宗在太液池赏景纳凉之余，并进食了银饼馅。那银饼馅固然味道鲜美，可席散回宫以后，竟因此而罹河鱼之患，接连腹泻几个晚上，不得安宁。

腹泻，是多种疾病发生和发展过程中出现的一个症状。但常见病中则以肠道传染病居多。那么，其河鱼之患，因何而起呢？

人体在正常情况下，食物的消化、吸收在小肠已经基本完成，大肠的作用，则主要吸收水分，形成和排泄粪便。据医学研究证实：肠粘膜的上皮细胞能够释放免疫球蛋白，它能较为稳定地停留在上皮的表面，在肠粘膜与病原体之间，形成屏障。若肠道的免疫功能低下，便会影响对病菌的防御能力，“屏障”失去作用，病菌就可以毫无阻拦地侵袭肠上皮细胞，致使粘膜产生炎症和损害。与此同时，细菌分泌出可溶性毒素，引起小肠大量地分泌水和电解质，肠蠕动增快，大肠来不及吸收小肠分泌的多余水分，便倾注而下导致腹泻。

不言而喻，伴随腹泻而出现的便是腹部胀满，肠鸣辘辘、腹痛阵阵，或暴注下迫、频频登厕……痛苦之状，难以言表。

作为河鱼之患的肠道传染病，发病多在夏秋季节。如沙门氏菌、爱尔托弧菌、伤寒杆菌等肠道致病菌，夏秋之令，正是它们活动猖狂之时。由于天热气温较高，细菌繁殖猖獗，食物易于变质，细菌沾染在食物上，安营扎寨，繁衍甚速，倘烹调不洁，一旦食物入肚，细菌便会为害作祟，河鱼之患便由此起。

早在两千多年前，记载孔子注重饮食卫生的《论语》就指出：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”明确主张饮食需要新鲜清洁，一切腐烂变质之品，均食之有害无益。

“病从口入”，不仅是中华民族饮食卫生的经验总结，同时也是对肠道传染途径的高度概括。切实把住“病从口入”关，乃是预防肠道传染病的重要措施。没有烧熟、烧透的食物，切勿入口，腐败变质的东西，应杜绝食用。

肠道传染病，既然是“传染病”，势必有“城门失火，殃及池鱼”之虞。有案可稽：100多年前，有位厨师名叫玛丽，她的烹任技术并不过分高超，但她的名字却震惊环宇。这位伤寒的慢性带菌者，通过她那双手，在十四年中，直接引起七次伤寒流行，她的美味佳肴，使一千三百余人罹患伤寒，此后，该病便被人称为“玛丽伤寒”。这一教训，足以说明，预防肠道传染病的重要性。

宣宗的河鱼之患，若从其发病季节、病变表现、罹病过程来看，肠道传染病的诊断，或可成立。于是，不能不对那“银饼馅”表示怀疑。很有可能，“银饼馅”就是唐宣宗河鱼之患的病根。贪凉感寒，使免疫功能削弱，银饼馅的细菌污染，自然要使宣宗一连几夜腹泻不安。

那么，古人用河鱼之患比喻腹泻，原因何在呢？对此，古代学者众说纷纭，莫衷一是。有的说，因为“河中之鱼，久在水中，则生疾”。中医学认为河中之鱼，性味寒凉者居多，食之不慎，烹之不洁，则伤及脾胃，变生腹泻。有的说“腹膨如河中之鱼”。从症状而言，河鱼之腹膨、腹泻之腹胀，确有相似之处。还有的说“鱼烂先自腹内始，故有腹疾者，以河鱼为喻”。鱼之腐烂，始于腹内，人之腹泻，亦先起于腹内，因此注意饮食卫生，实为防范河鱼之患的关键所在也。