朱墨

外出公干，滞留合肥南站。

晚餐时间，犯了选择困难。两家小店，一边是薄皮大馅的白菜水饺和藕片排骨汤，一边是可乐、鸡翅加上碳烤猪肉汉堡。我素来看不上快餐食品的千篇一律，可诋毁的人多了，又觉得有必要为那些“垃圾”说几句公道话。

启功先生认为最好喝的饮料是雪碧，喝完一杯要用水涮涮，美其名曰“不能浪费”。周有光先生则觉得可乐鸡翅是人类跨世纪的一大发明，似乎比他的拼音字母还要伟大。贺友直先生则抱怨现在外面卖的油豆腐线粉都有股奇怪的哈喇味（油变质的味道），从前游乐场的油豆腐线粉和鸭血粉丝汤才是最美味的。严凤英的小姑子甘文轩老师说起她们姑嫂二人的趣事，总是免不了提及那路边摊的鸭油烧饼，“是嫂嫂先发现的，一咬一嘴油，我到现在都记得，舌头被烫了！”另外，夏衍爱吃猪油蹄髈，越油腻越喜欢；齐白石爱用豆渣子和面做成小饼，蘸着蒜泥与酱油，百吃不厌。

人与食物的关系有时候就是这么微妙，是当下人太把自己的健康当回事，反而多了几分小心，少了风流洒脱。生命的物态当然是那些分子、微分子之间你来我往的转变，一旦有了时间作为考量，必然小心翼翼。可生命的意义又不在于虚耗光阴的长短，没有了洒脱豪迈或者放纵，眼界的边框恐怕也就是低头前行的亦步亦趋。

酱腌菜是中国食品的“万恶之源”。几乎每一个中国人都知道类似的制作方法有太多不健康的成分，可是又实在摆脱不了那种酸甜咸混搭在一起的诱惑。……