方源

最近天氣变化大，不妨在家煲一道“沙参玉竹桑叶麦冬煲猪横脷（脾脏）”，可以滋阴生津，还有降糖调脂等功效。据广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超博士介绍，玉竹是滋阴类代表药材，主要适用于肺胃阴虚表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者。如痰湿气滞的患者表现为痰多且清稀或脾虚便溏者，则不宜服用。

原料：猪横脷1条约200克，玉竹30克，沙参30克，桑叶10克，麦冬15克。

做法：猪横脷洗净后备用，与上述药材一起下锅，加入清水2000毫升，煮开后文火煮1小时下盐调味即可。

功效：滋阴生津，对证属阴虚型糖尿病有一定的辅助治疗功效。该食谱适宜选用酒制玉竹。近年来从玉竹、桑叶中的提取物进行结合，形成了一种新的化合物——洗胰清糖素，实验证明该药具有降糖调脂等功效，故糖尿病患者可适当使用这两种药材。