台湾资深媒体人到尾倾情献声——《我在大陆看台湾》

大家都知道台湾小吃很有名，但你知道台湾小吃最有名的地方是台南吗？也就是高雄再北一边的地方。大家去台湾玩的时候一定要去台南吃美食，例如担仔面、状元粿、鼎边趖、棺材板。可以先在网络上看看哪间好吃，其实台南的美食这么有名跟历史很有关系。

远在300多年前，福建的漳州泉州移民都是从台南上岸的，于是饮食习惯在台南生根发芽也是很自然的。加上台南有所谓的“嘉南平原”，物产丰富、养殖渔业发达，于是就变成台湾的小吃中心。

港埠、庙口、戏院、菜市场，向来就是人潮汇聚的中心，更是早期小吃发展的据点，如渡头旁边的“水仙宫”，至今庙前摊头云集，知名的“度小月”、“安平虾卷”都是在此发迹。台南小吃中最具代表性，就属已有116年历史的“度小月担仔面”，创始人洪氏本以渡船为生，每逢夏秋的台风季节生意清淡，俗称“小月”，改卖面以维生。他得名师真传，并专心钻研，以猪腿肉制成肉燥和于面上，配以虾汤 、蒜泥、黑醋、香菜等，制成香味扑鼻，脍炙人口的担仔面。

全台湾到处吃得到的蚵仔煎，相传公元1661年郑成功围攻荷兰闭城坚守的热兰遮城（安平古堡），却久攻不下，适逢端午节却无米做粽子祭祀屈原，只好用番薯粉打浆与蚵、虾、豆芽菜等煎熟，替代粽子当祭品，后来成为安平地区老一辈的人都知道的传统点心“煎食追”；其实，它原是当地贫困安平人的替代粮食，如今广传到台湾各地，蚵仔煎看似简单，做得好吃却不容易。……