◎艾理

警惕酵素流失

◎艾理

酵素存在于所有生物体内，起着催化各种生物化学反应速率的作用。人体内的酵素含量和年龄成反比，随着年龄的递增，酵素总量慢慢减少。老年人一旦生病，最需要的是生成免疫系统所需要的抵抗这种疾病的酵素，若生成的酵素不足，一般疾病就很可能转变为慢性疾病，如：癌症、关节炎、心脏病等。此外，不良的生活环境、生活习惯等都会导致酵素快速流失。如何减少酵素流失以及如何补充酵素是每个人必修的功课！

01你体内的酵素还剩多少

酵素又称“酶”，是一种生物催化剂，成分为一种蛋白质，由细胞的原生质产生。酵素存在于所有生物体内，包括动、植物及微生物。每种酵素各司其职，共同维持人体各种机能的正常运作。例如，“转移酵素”在人体内多达一千多种，专门转移、催化各细胞所需的养分，供人体吸收，“消化酵素”则负责消化食物，修复组织。

科学研究显示，按照正常标准，人体内的酵素含量从出生到10岁时最多，10岁到30岁时可以维持正常。30岁以后，人体内的酵素含量就会低于总量的50%，40岁时只剩下40%。不良的生活环境、生活习惯等都会加速酵素流失，使人体内的酵素含量比标准值更低。

人体内的酵素有一定的总量，随着年龄的增长，酵素含量会越来越少。如果日常补充不及时，更会加速酵素流失……

科普：酵素可将营养催化成能量

酵素可以将人体内的7大营养元素（蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、维生素、水、膳食纤维）通过催化作用转化成能量。