食用菌（平菇）高产栽培技术要点

2017-03-18米尔古丽阿不都艾里

农民致富之友 2017年8期

关键词：床架昌吉市平菇

米尔古丽·阿不都艾里

（新疆昌吉市宁边路街道办事处，新疆昌吉 831100）

食用菌（平菇）高产栽培技术要点

米尔古丽·阿不都艾里

（新疆昌吉市宁边路街道办事处，新疆昌吉 831100）

本文首先对新疆昌吉市食用菌（平菇）特点进行了简要概述，并对食用菌（平菇）高产栽培技术要点展开了探讨，希望对当地平菇产量和质量的提升奠定一定理论基础。

食用菌（平菇）高产栽培技术要点

1 食用菌（平菇）概述

平菇还可以被称之为青蘑或者侧耳，通常指的是糙皮侧耳。在食用平菇的过程中可以发现，其拥有肥嫩的肉质和相对丰富的营养，在100g的平菇干品中，甚至可以包含多余18种的氨基酸，其中包含的纤维、脂肪以及蛋白质分别为5.3g、3.7g和30.5g。而在大量的营养元素中，有8中对于人体的健康非常有益，与此同时，其中还包含了大量的矿物质，如钾、钙、铁、磷和维生素B、C、D等，丰富的营养促使平菇产生了良好的药用价值，人们在长期食用平菇的过程中，神经系统将得到有效调节，同时新陈代谢的能力也将得到改善[1]。在对高血压和高胆固醇的患者进行治疗的过程中，通常也会建议其长期服用平菇。

我国新疆昌吉市是平菇的重要产地，近年来，当地相关部门在积极落实农业现代化建设的过程中，加大了对平菇高产栽培技术的研究力度，经过多年的实验，巨大“紫孢平菇”这一全新的高产平菇品种得以诞生。

据有效数据显示，土壤栽培技术被应用在了食用菌紫孢平菇的栽培和研究中，在这种情况下，农药污染问题得到了环节。在对食用菌紫孢平菇进行栽培的过程中，最大的特点就是拥有较大的产量，每丛可达到4kg～5kg的平均产量，8kg为最高重量。种植者必须通过规范的管理来提升平菇的年产量，科学的管理可以形成120kg的年产量。如果8元为每千克平菇的市场零售价，那么每平米的平菇就将产生960元的收入。由此可见，在对食用菌（平菇）高产栽培技术进行合理应用的过程中，对于提升农民的经济收入具有重要意义。

2 栽培技术

2.1 原料选择

在对食用菌（平菇）进行栽培的过程中，需要对各种主要原料以及辅助材料进行应用，其中主要原料为棉籽壳、玉米芯、锯木屑、甘蔗渣和花生壳等；辅助材料包括石灰、麸皮、米糠、石膏等。

2.2 栽培方式

通常情况下，需要将代料栽培应用于平菇栽培中，而塑料袋栽培、室外阳畦栽培和室外内床栽等都是典型的代料栽培方式，其中塑料袋栽培在应用的过程中拥有最为适用和便捷的特点[2]。通常情况下，在对聚乙烯薄膜塑料进行应用的过程中，其规格为20cm～25cm×45cm～50cm，在称取培养料的基础上，应将其装袋并进行均匀的搅拌。在有效的灭菌和接种以后，应将其在20～25摄氏度的温度培养室中进行放置，而其内部的湿度应控制在60%～65%要想促使菌丝产生生理成熟的效果，通常需要25d～30d。

2.3 栽培季节

温度对平菇栽培的时间具有决定性影响，通常情况下，温度对平菇生长过程中的子实体形成期和菌丝体形成期都具有重要的影响，因此在对栽培季节进行确定的过程中，可以单纯的从自然温度条件变化出发，同时也可以通过人为措施，创造温度条件进行平菇的栽培。通常情况下，每年的8月一直到次年的5月都可以对平菇进行栽培。

2.4 栽培场所

在利用棚室进行平菇栽培的过程中，其内部必须拥有较强的通风能力，同时拥有干净和充足的散射光，最重要的是，棚室中必须拥有保温保湿的功能[3]。坐北朝南是构建床架过程中的主要朝向，床架的长宽高规模应为2.5m×0.8m×0.5m，0.5m为床间距，仅可以拥有1个床架层数。

2.5 栽培管理

生理成熟后的菌丝在菌袋中可以向栽培室转移，在床架中进行单层排列，严禁过近的距离产生于两个袋之间。当小菇蕾或原基产生在袋中以后，需要从两头将袋打开，并将袋口拉直。在这一过程中，应将水喷洒在墙壁和地面等空间中，促使湿度在栽培房中可以始终保持在85%～90%，而15～18摄氏度应当是栽培时的温度范围[4]。值得注意的是，在进行栽培管理时，必须加强栽培时的通风效果，每天都必须进行2次通风，单次通风时间最短应为15min，最长为30min。在菌盖形成后，菌柄会产生伸长加粗的现象，此时可以将少量雾状水喷向菌盖，并增加喷水量，在加强通风换气效果的过程中，可以对勤喷、轻喷的方式进行应用。

在植被生长到一周后，菇盖几乎全部展开，就可以进行采收。完成采收后，应对料面进行及时的清理，此时不可以继续进行喷水，并进行3～4的的养菌，接下来应对袋口进行密封，在菌蕾产生后才可以打开袋子，接下来可以重复杉树管理方法。在对2～3潮的平菇进行采收以后，可以将塑料袋脱去，同时应对泥巴墙进行砌筑，这样一来，3～4潮的平菇可以在菌筒中再次长出，此时拥有200%左右的生物效率。

2.6 采收

当菌盖几乎全部展开以后，其颜色将产生一定程度的变化，首先浅灰色会逐渐取代原有的深灰色，最后向白色转变。在马上弹射孢子以前，应立即展开采收工作，采收的过程中，具体方法如下：将培养料用一只手按住，同时将菌柄用另一只手按住，通过轻轻的旋转将其扭掉；在这一过程中，也可以对刀片进行应用，不管果实的大小，都必须一次性进行采摘，通常情况下，一次接种中可以对3～4的潮菇进行采收。