张玉玉

摘 要：文章主要对食品包装设计中味觉表达方式进行研究，具体是基于食品包装设计与日常用品包装设计存在差异性的现状，提出要从色彩、文字、图形三大方面做好味觉表达的建议，希望在提升食品包装质量，促进食品销售等方面有所帮助。

关键词：食品；包装设计；味觉；表达方式

中图分类号：TS206 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2017）05-0040-01

将食品口味在包装袋上体现出来，是调动消费者消费积极性的有效方式之一。味觉在食品包装袋上表现的形式是多样化的，色、形、字、体等因素直接促进人体形成味觉感①。如何淋漓尽致的将味觉在食品包装设计环节中展示出来，这已是众多食品包装设计者关注与探究的专题，基于此，本文展开论述。

一、色彩设计对食品味觉的表现

在食品包装设计进程中，色彩发挥出不容忽视的作用，这主要是因为在一个绚烂缤纷的世界中，个体的情绪情感受多个因素影响，色彩就是其中之一。面对食品包装上呈现出的不同颜色，人类可能会产生系列性的想象。例如，矿泉水包装上有乳白色、淡蓝色与绿色区域，此时个体就会不由自主的萌生出清洁卫生、健康环保等理念。

因为色彩具有能使个体产生多样化味觉联想的属性，通常情况下红色代表热情，象征着节日沸腾喜庆的氛围，所以在中秋节、春节等传统节日中，月饼以及年货等食品包装盒的色彩多数以红色为主，而火锅底料包装一般采用的是鲜红色，其代表着火辣，能够激起消费者采购欲望，诱惑力是相当大的；黄色是丰收的象征体，其让人联想到金灿灿的美食，垂涎欲滴，所以黄色在食品包装设计中的应用，表现出食品的可口美味，橙黄色让人产生酸中融甜的感受；绿色一般传递着环保健康、清爽怡人理念，这一色彩通常在饮品包装设计环节中应用。若想将色彩这一包装设计理念实效性充分发挥出来，不能忽视的内容是某类食品自体色彩已能够充分将产品内涵体现出来，不能因为要达到引人注目而随意改变包装色彩，例如咖啡、巧克力食品包装为咖啡色是固定的。总之，包装色彩的应用，是存在某一规律的，需要设计者在实践中不断摸索，从而设计出新颖别致的包装。

二、文字设计对食品味觉的表现

尽管色彩在传递食品味觉方面做出重大贡献，但是其在应用过程中也存在局限性，例如色彩在表现盐这一日常生活必需品方面存在较大难度系数。也就是说，对于一些涩、咸、辣、麻等食品味觉是难以用色彩传达出来，所以就需要利用个性化字体去渲染氛围，从而使消费者从精神与文化等多层次感受味觉信息，这样就会使食品采购者直接获得味觉信息，并且肯定该种简易化食品包装设计方式。

任何一类食品包装设计要想达到完美目标，字体是不可缺少的重要元素之一，其也是彰显食品包装设计者设计理念与风格的重要形式。生存在信息時代中，站在多元化视域下，去解读字体设计环节，可以感受到其浓郁的艺术色彩，以及强劲的生命力与渲染力，也就是说个性化字体在食品包装设计环节中的应用，所产生的效果是色彩、图形不可替代的。而如何将字体独特的魅力呈现出来，这就需要设计者树立创新意识，巧妙的利用艺术字体去吸引消费者眼球，在特殊情况下可以用字体覆盖食品包装整个平面，在没有任何图形、图案陪衬下，将食品性能有效展示出来，从而使消费者从直观上就能获得味觉信息。例如味精是常用的调味料之一，在对其包装设计之时，通常采用字体这一方式，或红梅味精、或加加味精、或才华味精、或无盐味精，醋、料酒等产品的包装设计，大多数也是以“品名”字体设计为核心，在传达味觉信息方面体现出。总之，字体在食品包装设计中的应用，让消费者有一目了然之感，促使他们产生味觉刺激。

三、图形设计对食品味觉的表现

图形在食品包装设计中的应用，主要作用是将产品形象烘托出来，当然其也起到装点作用。图形代表着设计者“无声的语言”，其能够确切的将食品内外在构成要素展现出来，借助视觉的形象感将味觉信息传达给采购者。不同的图形隐喻者不同的味觉信息，例如弧形较为圆润，让人萌生舒适感；线段简洁明快，体现出爽快与脆感。图形在食品包装设计中的应用，也是以消费者想象为基点，从而协助其在看到图形时候就能在头脑中准确的勾勒出产品形态，也就是说这一要素在包装设计环节中的应用，在传递食品味觉信息方面产生的效果是可观的。现阶段，很多食品的外包装图片设计以食品实际形状为素材，从而使采购者迅速的了解到包装内含物，例如薯条等食品包装图形就是实物形态②。这一设计形式的采用，在调动采购者消费欲望方面发挥的作用是不可比拟的。目前，流线型图形在食品包装设计环节中应用频率是极高的，这主要是因为该种图形具有一定动态感、细腻感、柔韧度，正因如此，流线型图形倍受巧克力、咖啡、牛奶等食品包装设计者认可与青睐。若要站在艺术的高度去分析流线型图形这一设计要素，其能够传递出浪漫、温暖等气息，从而使消费者情感上受到一定的熏陶，激起他们采购食品、品味食品的欲望，在此过程中可口美味的味觉想象模式也被瞬间启动了。

食品包装是现代包装体系的重要组成成分，已经深入到社会各个领域中。所以在对其进行设计规划时，一定要针对不同年龄段消费者的需求，合理的应用色彩、字体、图形等系列性元素，并将艺术性、趣味性、现代性等多种理念融入其中，有针对性的设计出多样化的包装格调，从而把味觉信息准确传递给消费者，实现增大食品销售份额的终极目标。

注释：

①陈柏寒.包装设计中交互式体验的构建[J].包装工程，2016（02）：29-33.

②董双.解读插图在日本食品包装上的应用价值——以果子包装为例[J].美术教育研究，2015（21）：74-75.