龚菁琦

切尔西·米勒（Chelsea Miller）小姐在朋友间的外号叫“美女铁匠”—铁匠职业长期由男性主宰，鲜有女性，而她确实是个美女。

她在美国北佛蒙特州长大，父亲是当地知名的铁匠。她原本对打铁毫无兴趣，梦想是成为一名演员。15年前，她背起行囊只身来到艺术之都纽约，鲜少回家，也与家人交流甚少，一心扑在艺术追求之路上。直到2010年父亲病重的一通电话，将她召唤回了家乡。

陪伴父亲的时间里，她常去铁铺参观，熟悉了炉子、砂轮机、锉刀等打铁的工具。很快，在父亲指导下，她做成了第一把刀。只是抱着随便试试的心态，结果有了别样收获，慢慢打磨一把刀，让她感到了极大的放松，这种体验与城市生活中的匆忙截然不同。

她开始一点点精进手艺。“我和父亲处理事情的方法很不同。他是用非常传统的方法工作，需要大量精确的计算。随着岁数增长，尤其是他生病以后，工作的繁重让他变得有心无力，对待我的要求也比较宽容。所以我一开始入行，是在一个比较包容宽松的环境，让我有自信慢慢将手艺打磨得熟练细致，也保有自己的独立思考。”切尔西接受媒体采访时谈到。

切尔西制作一把小刀需要3天时间，通常她会批量制作，一次同时做6把，做完需要一个星期。制作过程是一个充满思考的过程。她会在自己烹饪的过程中，找准每一把小刀的定位和功能。比如这把刀和什么厨具搭配一起用，如何提取、保留食物尽可能多的养分。

一些刀的“出世”纯属意外。……