石斑鱼养殖进入微利时代

育苗倾向于“私人定制”

北方育苗场多为工厂化养殖，质量和产量相对稳定，但产量并不大。海南苗种场多用外塘孵化，由于石斑鱼在海南的积淀时间较长，气候比较适宜，也相对专业化，不过，由于门槛相对较低，以小型作坊为主的海南石斑鱼育苗场乱象丛生。海南晨海水产有限公司董事长蔡春有表示，2016年开始石斑鱼苗种有向“私人定制”模式发展的趋势。“海南石斑鱼苗种的供应量占全国的90%以上，目前苗种场在70家～80家，分为个体户和企业，然而，不可避免出现鱼发病和用药不当的情况。一些企业也意识到食品安全问题，他们会选择双方合作或者多方合作。”这种合作模式主要是将特定的苗种给对方标苗，但是期间不允许合作方违规用药并进行跟踪，将标粗后达到一定规格的苗再进行收购。

市场价格低迷，走差异化路线是关键

除了苗种场，养殖场也是以家庭养殖模式为主力军。北方的养殖量相对较低，全部为工厂化养殖模式，然而，成鱼的流通价格也相对南方市场高20元/公斤左右。因此，北方市场能否大面积推广？山东省莱州市莱州明波水产有限公司副总经理毛东亮表示：“其实，因为北方的养殖量低，石斑鱼主要是从南方运输到北方，因此，北方市场价格比南方的高20元/公斤左右。但是，北方的养殖模式为工厂化养殖，大部分石斑鱼适合于南方养殖，到冬天养殖需要提高温度，成本相对比较高，利润也微薄。……