魏咏柏

裙带菜又称海藻之王、美容菜、长寿菜、防癌菜、保健菜，是一种碱性食品。裙带菜这种海藻的叶片作羽状裂，也很像裙带，故取其名。

裙带菜含有大量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，裙带菜还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、镁、钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等，有减肥、美容、排毒、防癌的作用。还有降低血压和增强血管组织的作用，尤其适宜高血压病、冠心病、动脉硬化、甲状腺肿大、大便秘结患者以及肥胖人士食用。

日本人称裙带菜为“长寿菜”，每天吃一点裙带菜已是他们生活中不可或缺的内容。韩国妇女在怀孕和哺乳期间，更是常喝裙带菜汤来补充人體需要的各种营养，以利于胎儿发育。而我们中国人对裙带菜的营养价值和保健价值还没有充分的认识，故食用的不普遍。

裙带菜吃法很多，可与豆腐、鱼、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮，亦可做汤、凉拌，其味鲜美，口感滑爽。