◎李宁

鸡肝小米粥补血

◎李宁

鸡肝2个，菟丝子10克，小米100克，葱花5克，盐3克，胡椒粉1克。鸡肝洗净，切条；菟丝子研成末；小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米煮20分钟，加鸡肝条和菟丝子末，用大火煮沸，转小火熬煮至黏稠，加葱花、胡椒粉、盐调味。

这道粥含有丰富的铁、蛋白质和B族维生素，对血红蛋白的合成很有好处，可以防治缺铁性贫血，还可缓解贫血导致的头晕、疲乏等。

摘自《五谷杂粮粥，你吃对了吗》中国轻工业出版社