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比“小”的比利时啤酒文化

2017-03-08

中外管理 2017年1期
关键词:安特卫普啤酒节卢卡斯

哲理的故事:

荷兰小伙子卢卡斯极其钟爱邻国比利时的啤酒。5年前,卢卡斯辞掉工作,去比利时安特卫普市创办了一家啤酒酿造坊。卢卡斯虚心、刻苦地向当地人学习酿造技艺,加上天资聪颖,他酿造出的啤酒口感极佳,吸引了不少顾客。

每年10月上旬,比利时都会举办一次与众不同的啤酒节。3年前,有个老客户建议卢卡斯带着自己的啤酒去参加。卢卡斯心想:自己的啤酒酿造坊规模太小,还不够资格参加。

经过3年的苦心经营,卢卡斯的啤酒酿造坊发生了天翻地覆的变化——它已经发展成为安特卫普市一家规模不小的啤酒制造企业,年產量在100万升以上。

一年8月底,卢卡斯带着自己的许多啤酒样品,来到了啤酒节报名处。工作人员奥金看以卢卡斯在“年啤酒产量”一栏填写上“100万升+”时,却皱起了眉头。“是不是这个规模不够大?”卢卡斯忐忑地问道。“不,这个规模是太大了。我们有规定:只有年产40万升以下的小啤酒商才能参加。所以,您无法参加本次啤酒节。”

原来,很多比利时小厂商都“胸无大志”。他们不仅将酿造啤酒作为一项营生,更将其视为一门珍贵的手艺。所以他们拒绝大批量生产,坚定地生产出“口味独一无二”的啤酒。以至于一位驻比利时的外交官,每天坚持品尝一款啤酒,直至3年后离任时依然没能尝遍。

卢卡斯对比利时人啤酒酿造精神更加敬佩,想起自己创办啤酒坊时的初衷——找出比利时啤酒香浓的奥秘,即拒绝大品牌。比利时人酿造啤酒是对传统的守望、对品质的笃定、对创新的鼓励。(流念珠)

故事的哲理:

什么土壤诞生什么行为,产生什么结果。在美国式思维的资本驱使下,其实正在孵化诸多个性化企业的同时,也在扼杀很多企业主成长中的个性。而诚如欧洲,对于价值评判的多元化,正是守望品质与个性的重要土壤。

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