王春迪

来老街，得尝尝瞿家馒头。

馒头？馒头有啥好吃的？

是啊，馒头有啥好吃的？可瞿家馒头，你得吃！

瞿家馒头，选的是沂蒙的麦粉，用的是特制的酵母。出锅不缩，个个细白如雪，皮似蛋白，松软弹牙，香甜筋道。无需任何菜肴作料，细嚼慢咽，那新鲜的麦香味便在你的齿间弥漫开来。此时，若能蘸上本地的牛肉酱，红白相润，松散绵软，咬一口，那鲜麦、牛肉、辣油的美味便调和在一起，甜辣鲜香，回味无穷。瞿家还擅长做花馍、发糕，有三色的，螺纹的，配以蜜枣、山楂、桂圆，做出十二生肖的形状，活灵活现，惟妙惟肖，逢年过节，结婚过寿，买回家，好吃好看，好耍好玩。

别小瞧这小小的馒头，早先，你想吃，还吃不着哩！

起初，瞿家馒头的作坊很小，不过三步宽，像是在墙里掏了一个猫洞，缩在老街一个深巷里头，挤得喘不过气。每天，顺着那个“猫洞”，就看瞿老大带着他的儿子，揉搓摔打，掐拉抓捏，一声不吭，挥汗如雨，打晌午忙到昏黑，却只出两锅馒头点心。然后下笼装车，一路小跑，往街心而去。你抻着脑袋噙着口水看人家忙活了大半天，想买点回去解解馋，出锅时才发现，人家这馒头是专供给老街首富海爷的！你把钱捧到人眼皮底下，口水滴答到胸口，人家就一句话，不卖！

嘿，啥香饽饽，不过是面整的玩意儿，金贵个啥？牛气个啥？

老街人嘴上这么横，心里却没这么想。这不，前儿个，瞿老大照例让他儿子把馒头趁热送到海爷府上，因为走得急，迎面剐蹭到了一辆马车，小推车一歪，一团白气升腾而出，随之麦香四溢。……