（中央社记者黄自强新加坡6日专电）上百家咖啡、茶叶、烘焙、甜点业者齐聚新加坡，透过香醇咖啡、清新茶香及创意糕点，搭建绝佳媒合平台，台湾的世界面包冠军师傅吴宝春也现身探寻产业新趋势。

新加坡台贸中心主任张碧容告诉中央社记者说，这场咖啡、茶叶、烘焙业者的年度盛事，聚集上百家业者，也吸引当地买家兴趣。台贸中心为协助台湾厂商拓展市场，将与各相关展览主办单位合作，寻求共同推广台北专业展的可能性。

嗅觉敏锐的台湾业者并未缺席这场盛会，淳普有限公司总经理倪秀华指出，茶叶是民生必需品，台湾茶叶的历史悠久，海外接受度非常高，因此，为响应政府的新南向政策，台湾必须要把茶叶市场推向国际，拓展更大的海外市场。

钻研咖啡豆品质控管的丰亿光电股份有限公司，不仅以自行研发并获美国精品咖啡协会（SCAA）推荐的烘焙度量测仪参展，帮助烘焙师控制咖啡的烘焙品质，同时透过咖啡水分密度的测量仪器，正确提供咖啡生豆的水分及密度数据，有助烘焙师决定咖啡烘焙手法。

丰亿光电业务处长宋政鸿指出，这种检测仪器主要是让烘焙师在烘焙前先了解生豆水分，如同煎牛排前要约略了解牛肉状况，以决定煎炙时间。另外，生豆烘焙后再检验焦糖化程度，犹如检测牛排的熟度。

值得注意的是，台北市糕饼商业同业公会理事长高垂琮率队考察这次的三合一展览，身兼理事的台湾世界面包冠军师傅吴宝春也现身会场，详细询问展场各项产品的最新趋势。……