在中国人心目中，春节是一年一度最盛大的节日，围坐在热气腾腾的饭桌旁，喜气洋洋迎接新年到来，这一桌食物就是媒介，是亲人之间最温暖的纽带。“团聚”是这个日子里最重要的精神内核。而符合“围坐”“团圆”形态的春节宴席，必须要提的便是在广东深圳、惠州、河源和香港新界仍保留着的盆菜习俗。

春节将至，北方人集体准备包饺子，南方则各地有各地的吃法。但如今各地饮食文化已经因不断融合而边界模糊。在中国人心目中一年一度最盛大的节日里，围坐在热气腾腾的饭桌旁，喜气洋洋迎接新年到来。人们更加在意的是其中“团聚”的精神内核，家宴吃什么、怎么吃，反而被降格，它只是某种团聚形态的具体表达。

最符合“围坐”“团圆”形态的春节宴席，必须要提的是在广东深圳、惠州、河源和香港新界仍保留着的盆菜习俗。一桌人围着一大盆菜，求的是个意头，“盆满钵满”，意味着来年发财丰收，图个吉祥如意。

盆菜，顾名思义是一个大大的盆子，食材全都放在里面，食物相互堆叠，味道相互渗透，所谓“我中有你，你中有我”。一盆菜里可荟萃百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。

吃盆菜一定和喜庆事有关。过去，农村里有喜庆事，就选个大院子，各家搬出木桌木凳，聚在一起，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。食物的凝聚，也是族群宗亲感情的凝聚，盆菜自身也有了喜庆团聚的意义。

盆菜的起源

已有数百年历史的盆菜起源于哪里，至今还有争论。……