张燕

北京和香港，每杯咖啡的平均售价为2.52美元和2.88美元

在经济学中，有个常用的“巨无霸指数”，即比较全球不同城市里麦当劳销售的巨无霸汉堡价格，就能看出各地不同货币的实际购买力水平。“巨无霸指数”的存在，让人们在游历各国的同时，顺便对货币价值有了感性的认识。

但有些人并不喜欢西式快餐，对他们来说，在街边小店随手来杯香浓的咖啡，也能达到类似的效果。

十大咖啡最贵城市

德国近来公布了一份世界各城市的咖啡价格排行榜，将全球75个大城市的咖啡价格进行了对比。

在这份榜单上，全球咖啡价格最贵的前五个城市里，每杯咖啡的售价都在3美元（约合21元人民币）以上。不少城市的星巴克里，一份中杯咖啡的价格，可能就要超过3美元——实际上，这些店压根就没有小杯，所谓中杯的量可想而知。所以，这个排行榜中的价格，是在“办公室、星巴克、普通咖啡厅和家里”喝一杯咖啡价格的平均值。

对旅游者来说，湖光山色间的瑞士具有莫大的吸引力，但对游客钱包的杀伤力也是巨大的。瑞士的物价一直以昂贵著称，全球咖啡价格排行榜再次印证了这一点。

在全球咖啡最贵城市的前五名中，瑞士的城市占据了四席，分别是日内瓦、伯尔尼、巴塞尔和苏黎世，其中苏黎世以每杯咖啡3.52美元的咂舌之价“荣登”榜首。巴塞尔、伯尔尼和日内瓦每杯咖啡的价格也都在3美元之上。

能从瑞士的城市群里抢得一席之地，并成为全世界咖啡第二贵城市的，是丹麦首都哥本哈根。在这个美人鱼的故乡，每杯咖啡的平均售价是3.27美元。此外，在哥本哈根的邻居、挪威首都奥斯陆，每杯咖啡价格是2.84美元，全球排名第七。

哥本哈根和奥斯陆联手捍卫了北欧高物价的名声，西欧城市也毫不谦虚：巴黎和布鲁塞尔的咖啡价格分别为2.56美元和2.53美元，名列咖啡第八贵和第九贵城市。

在咖啡价格排行榜上，排名靠前的大都是欧洲城市，前十名中只有两个例外：香港和北京，它们分列第六位和第十位，每杯咖啡的平均售价为2.88美元和2.52美元。

从传统上看，无论香港还是北京，它们都是世界三大饮品中茶的势力范围，而能在咖啡售价排行榜上现身，说明咖啡的渗透率正不断提高。

排名前十的这些城市有一个共同点：成本高昂，具体而言，价格不菲的人工和租金成本。

原产地咖啡便宜

咖啡售价最贵的欧洲和东亚，由于气候原因都并非传统的咖啡产地，所以作为“舶来品”的咖啡偏贵一些，也在意料之中。

也正是因为同样的逻辑，在咖啡生产国的城市里，其售价最便宜。全球咖啡最便宜的两个城市都在巴西，分别是里约热内卢和圣保罗。在这两个城市，每杯咖啡分别为1.02美元和1.03美元。

在咖啡價格最低的里约热内卢，每杯咖啡的售价还不到瑞士苏黎世的三分之一。除地租和人力成本差异外，另一个不可忽视的原因在于，巴西是全球最大的咖啡生产国。

一直以来，巴西都被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。在巴西，有将近40亿棵咖啡树，也就是说平均每个巴西人有两棵咖啡树。巴西有21个州，其中17个州出产咖啡。

巴西对全球咖啡价格有着举足轻重的影响力。二战前，巴西咖啡总产量占全世界的一半，甚至更多，现在随着其他产区产量增多，尽管巴西的份额在下降，但仍牢牢占据全球三分之一的市场。当巴西打喷嚏的时候，全球咖啡市场就会感冒，例如几年前巴西的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。

里约的咖啡普遍便宜，这使得星巴克在那里也卖不上价钱。在里约热内卢，星巴克大杯拿铁售价仅为1.5美元，而同样的产品在苏黎世需要6.7美元。

除巴西的里约和圣保罗外，同属南美的秘鲁首都利马和危地马拉首都危地马拉城也拥有价廉物美的咖啡。前者是全球咖啡第三便宜的大城市，只要支付1.43美元就能买杯咖啡，后者也仅需1.62美元，是全球咖啡第七便宜的城市。

此外，作为咖啡的新兴产区，越南、马来西亚和菲律宾等三个亚洲国家的咖啡也颇为价廉。平均而言，河内的咖啡每杯只需1.56美元，吉隆坡与马尼拉则是1.67美元和1.69美元。这种价位使得它们跻身全球咖啡最便宜的十大城市之列。

越南盛产咖啡，当地人也有喝咖啡的习惯。在越南，咖啡馆并非高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡不是用咖啡壶煮，而是有一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴的咖啡，慢悠悠地往下滴，就像越南人悠闲的生活。

实际上，在咖啡的主要消费国里，美国的咖啡价格相对可以接受，即使是全美咖啡卖得最贵的旧金山，平均也就每杯2.39美元，排名全球第15位。作为全球咖啡连锁商星巴克的总部所在地，西雅图的咖啡也算不上贵，每杯2.26美元的价格，使之在全球排名第26位。

分裂的欧洲

在咖啡价格指数地图里，欧洲是个最奇葩的地方，因为在那里价格陷入严重分裂状态。

同样是在欧洲，咖啡价格呈阶梯状排列，瑞士和北欧是全球咖啡价格最贵地区，欧洲的两个大城市伦敦和柏林的咖啡价格则在全球排名中游，每杯咖啡价格分别是1.95美元和2.03美元，这一价格和苏黎世相比要便宜大约40%。

让很多人意外的是，西欧的一些城市竟然在全球咖啡价格最便宜的城市之列。比如，意大利米兰和西班牙塞维利亚是全球咖啡第四和第五便宜的城市，那里的咖啡只要每杯1.54美元和1.55美元。也就是说，在苏黎世买一杯咖啡的价钱，在米兰买两杯还有富余。

如果说巴西是生产咖啡的王国，那么意大利则是喝咖啡的王国。意大利是全球少数几个星巴克咖啡不受欢迎的市场之一，米兰的第一家星巴克门店计划2017年才会开张——其中的逻辑就像在美食遍布街头巷尾的成都，洋快餐店很少出现一样。

在意大利，一说咖啡，指的永远就是浓缩咖啡。卡布奇诺被看作是早餐饮料，任何正常人11点以后都不会再喝。但就算是浓缩咖啡，种类也绝不少于星巴克那些咖啡饮品。比如，人们可以在那里见到加了奶泡的玛奇朵，加了格拉巴酒的卡瑞托，也可以要超浓缩芮斯崔朵……

有趣的是，意大利人喝咖啡的历史相对来说并不长。二战前，咖啡还是富有精英阶层的奢侈洋货。但是，批量生产的浓缩咖啡机将可支付得起的咖啡带给了普通人。很快，整个国家到处都是咖啡馆。现在，在任何意大利城镇，走不了20米肯定就能找到一家咖啡馆，而且那里提供的咖啡平均水准都很高。

根据世界咖啡组织的数据，自本世纪初以来，全球范围内的咖啡消费量已经增长了近42%。不同城市的人喝咖啡的量都比以往任何时候多。

在过去几十年的时间里，很多咖啡连锁品牌都处于扩张之势，但在意大利人看来，如今世界各地的咖啡都在可笑地模仿意大利咖啡。据说星巴克的创始人霍华德·舒尔茨就是在米兰的酒吧里品尝咖啡时，灵感油然而生，建立了现在所看到的咖啡连锁店。