薛 梅， 李晓英， 周卫平

(1.重庆文理学院林学与生命科学学院，重庆永川 402160； 2.重庆文理学院体育学院，重庆永川 402160)

龙牙百合花总黄酮提取工艺及抗氧化性

薛 梅1， 李晓英1， 周卫平2

(1.重庆文理学院林学与生命科学学院，重庆永川 402160； 2.重庆文理学院体育学院，重庆永川 402160)

以龙牙百合花为研究对象，优化超声波法提取总黄酮工艺条件，并作抗氧化活性分析。在单因素试验的基础上采用正交试验，研究乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对总黄酮提取效果的影响并确定最佳工艺条件，对其体外抗氧化活性进行初步研究。结果表明，最佳工艺条件为提取温度60 ℃，乙醇浓度60%，料液比1 g ∶5 mL，提取时间40 min，在此条件下，百合花总黄酮提取量为75.034 mg/g。由抗氧化试验结果看出，龙牙百合花总黄酮提取液对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的清除效果优于相同浓度的维生素C溶液，并且总体上差异显著。

龙牙百合花；总黄酮；超声波法；提取工艺；抗氧化

百合(Liliumspp.)为百合科(Liliacea)百合属(Lilium)多年生草本植物。食用百合肉质鲜美，鳞茎中含有钾、钙、锌、铁、硒等13种矿质元素及多种维生素和18种氨基酸[1]，被誉为蔬菜中的珍品。龙牙百合(L.brownievar.viridulumBaker)是目前栽培面积较大的食用百合品种之一，主产于湖南省、江西省等地[2]。近年来重庆市部分区(县)开始规模化种植龙牙百合，成为当地农民增收的重要途径。农民在栽培食用百合时，通常将花蕾摘除以提高鳞茎产量。目前对食用百合的研究主要集中在食用部分鳞茎的加工利用上，对于其他非食用部位的开发和利用较少。……