印象中的年味
2017-02-24
小星星·阅读100分(高年级) 2017年1期
你记忆中最浓的年味是怎么样的?是全家团圆的甜蜜,是准备年货的忙碌,是年夜饭浓郁的香气,又或是爆竹烟花声中的惊喜?
家乡:湖北武汉 讲述人:汪奶奶(60后)
老鼠嫁姑娘、糖粘菩萨嘴
我们家乡称腊月二十四为“小年”,传说中这一天也是“老鼠嫁姑娘”的日子,以前的姑娘还要用红绿纸剪成嫁衣压在灯台下,为老鼠送上一份厚礼。之后家家户户都开始置办年货,精心准备着大年三十的团年饭。我还记得那时候大人们会将插有纸花的饭碗放在神龛上,厨房也供上司命菩萨(俗称灶王爷),并用糯米糖粘上菩萨的嘴,长辈说是让菩萨吃多点甜食,自然说话也“甜”一点,避免他老人家到了天庭说坏话。
家乡:东北满族 講述人:那阿姨(70后)
“鱼、肉、菜、点”年夜饭
在我印象中,不论一年中的收益如何,年夜饭一定要准备得特别丰盛。在菜品上,必须要有“鱼、肉、菜、点”。其中鱼必为鲤鱼,通常用红烧的做法;肉包括猪肉、羊肉等,但是不能有鸡肉、狗肉;菜的种类受东北寒冷气候的影响很大,所以少有大量新鲜蔬菜;点则包括年糕、豆面卷儿和具有东北特色的糖稀粘豆包等。此外,满族人还喜欢带有芥末汁儿腌制的小菜作为凉菜。东北人家的年夜饭最重要的角色就是饺子,其中满族人则更讲究饺子的包法。包饺子时,讲究饺子的形状、码放的顺序,且必须要刻意剩出一些饺子皮儿和馅料,寓意“年年有余”;包饺子时通常还会悄悄放一枚铜钱,寓意吃到的人会在来年“财运亨通”。……
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