魏婧

摘要：燃气是人们生活必不可少的重要条件，但是一些通风不良厨房由于自身因素，使用燃气存在很大的危险。本文对通风 不良厨房的燃气设计进行了研究，首先总结通风不良厨房的类型和特点，然后分析怎样进行设计，保证厨房的燃气使用安全。 关键词：通风不良厨房；暗厨房；敞开式厨房；燃气设计

中图分类号：TU241.4 文献标识码：A 文章编号：2095-3178（2018）19-0292-01

引言：通风不良厨房在燃气使用上有很多安全隐患，必须要采 用合理的设计才能满足安全要求[1]。国内在通风不良厨房的燃气设 计上依旧有很多问题，必须使用合理的设计，保证这类厨房满足法 律法规的要求。

1 通风不良厨房的分类

国内的通风不良厨房主要分为暗厨房和开放式厨房，暗厨房在

一定程度上属于历史遗留问题，而开放式厨房则是由于因为当前人 们对于时尚私自改造造成的。需要对这两类厨房进行明确的界定和 分类，采取合理的方式进行燃气设计，保证燃气使用安全。

1.1 暗厨房

暗厨房主要出现在20世纪60年代到80年代早期所建设的楼房

中，由于当时的经济情况较差，人们的生活水平低、平均居住面积 也很小，所以一般住房的面积都比较小；当时的建设单位对住宅的 设计也没有现在这样丰富的经验，出于降低成本的考虑，使得通风 不良的暗厨房大量在住宅中出现[2]。进入 20 世纪 90 年代，当时国 内为了解决住房问题建造了很多公共福利房，这些住房也延续了过 去住宅的特点和限制，暗厨房大量存在。当前一些新建造的建筑中， 也存在一些暗厨房，但是比例相比过去少了很多，主要因为公共外 观幕墙的原因，导致没有位置开窗等原因造成的。由于门窗的不足， 导致暗厨房通风透气情况非常差，随着使用时间增加，暗廚房会累 积油烟味道。

1.2 敞开式厨房

随着人们生活的提高，大量西方的室内设计也在国内流行开来，

敞开式厨房就是其中之一，很受年轻人的喜欢。这类厨房的起居室 和餐厅并没有用隔断墙或者隔断门将厨房和起居室分隔，所以厨房 和传统厨房相比，美观程度上要高出很多，并且由于采用了餐厨一 体化的设计，厨房和餐厅合为一体，方便就餐和洗碗，家庭成员之 间的相互沟通变得方便。当前，一些建筑该企业为了满足市场的要 求，在一些小户型中也使用了敞开式厨房的设计，有些家庭则是通 过改造将家里的厨房改造成了敞开式厨房。在具备大量优点的同时，

敞开式厨房的缺点也是明显的，因为中国人的饮食和烹饪习惯，做 饭时会产生的油烟很多，敞开式厨房的油烟难以充分排放，而且由 于厨房面积增大、结构复杂，使得厨房的清理工作出现了很大的困 难。另一方面，一些改造的敞开式厨房并不符合国内的相关规范， 其点火和燃气管理存在很大的冲突。

2 当前通风不良厨房燃气使用的探讨

2.1 暗厨房的燃气使用探讨

对于燃气的使用安全，需要从两方面考虑，首先燃气在燃烧时 需要大量的氧气，这就需要房间的通风流畅，以保证氧气供应充足， 避免燃气不能充分燃烧，或者在点火是出现开困难，另一方面，由 于燃气的燃烧可能会出现不充分的情况，这时就会形成CO，CO 会和 体内的血红蛋白结合，阻碍人体吸收氧气，导致人们出现中毒窒息， 因此还需要考虑能否保证通风，快速排除有害气体[3]。由于缺少门 窗，暗厨房的通风环境很差，就使得暗厨房在一方面提供氧气上存 在不足，并且很难将产生的有害气体及时排除，使得用户会面临很 大的燃气使用风险。一部分人建议，由于在暗厨房燃气使用安全是 十分难以保证的，因此需要对暗厨房的燃气供应进行限制；但是， 另一方面认为，暗厨房作为历史遗留问题，很多依然生活在这类楼 房中的家庭生活水平很低，如果停止对暗厨房的燃气供应，会继续 增加他们的生活成本，不利于国内的民生建设，因此，需要通过对 燃气进行合理的设计，避免这些并不富裕的家庭增加额外的生活负 担。本文认为，作为一个历史遗留问题，需要对一些老旧的住房依 然进行性燃气的供应，延续我国建设和谐社会的宗旨和要求，但是， 对于一些新建住房中依然违背燃气使用安全要求的，则不予提供燃气供应。

2.2 敞开式厨房的燃气使用探讨

暗厨房的燃气使用问题主要集中在燃烧和有害气体的排除上， 敞开式厨房主要危险则在于室内功能安排。在我国很多的老住宅中，

住宅各个位置的功能并不明确，很多客厅都被作为卧室使用，因此 在对这些位置进行界定时，一般会将他们视为居住房间，根据《城 镇燃气技术规范》，居住房间是不可以安放燃具的，减少火灾发生的 可能。一些家庭出于个性的需求，对厨房私自改造，使得厨房直接 和卧室相连，违反了规定的要求。从安全考虑上里说，这种私自改 造由于缺少周全的考虑是十分危险的行为，因此对于厨房和客厅相 连的改造，必须要采取谨慎供气的策略。但从另一个角度来说，可 以进行敞开式厨房改造的家庭通常收入水平都很高，因此厨房内使 用的燃气灶等相关设备一般都有更好的技术，配套的相关设备也十 分安全，通风条件比暗厨房好很多，他们可以保证自身的使用燃气 安全。

3 通风不良厨房的燃气设计

3.1 暗厨房的燃气设计

根据文章前述的结论，对于当前新建楼房中依然存在暗厨房的， 不在予以供气，对于过去旧楼的暗厨房，则需要通过进行合理的燃 气设计，保证燃气的使用安全。暗厨房所使用的燃气灶必须有自动 熄火装置，在暗厨房内，需要设置燃气浓度报警器、自动切断阀和 机械通风等设施，并将燃气浓度报警器与自动切断阀和机械通风等 设施相连，保证厨房出现问题时，可以及时切断燃气供应，并且加 强通风，将火灾的问题解决在萌芽状态[4]。

3.2 敞开式厨房的燃气设计

很多敞开式厨房是存在违规的，这就需要设置隔墙和门切断厨

房和卧室之间的联系，对于不安装隔断装置的家庭，需要满足相关 的要求，才允许对敞开式厨房的燃气供应[5]。厨房内的燃气和管道 等设备，必须要符合国家相关标准的要求，并且在敞开式厨房内， 除了灶具和平衡式热水器之外，不能在设置其他燃具，避免因为设 备对燃气使用不当，导致火灾的出现；敞开式厨房内的燃气灶具需 要有自动熄火装置，厨房内必须要设置排烟设备，并且要保证能够 及时将厨房内的油烟排出；灶具的连接管前，要设置可以对燃气过 流、超压等情况燃气自动切断装置；厨房内必须安装复合型检测报 警器、自动切断阀、机械通风装置等设施，及时在厨房出现问题时 进行警报，并切断燃气的供应加强通风；厨房房间的净高要在2.2m 以上，并且有独立供电的防爆照明设备；敞开式厨房的自身结构也 需要有明确的要求，各个功能区之间需要有明确的区分，厨房内的 燃气管道需要安装在厨房的炊事空间内，并且靠近外窗，在居室内 和走廊内的燃气管道不能有接头，如果管道穿过卫生间和阁楼的壁 柜，需要将管道设置在钢套以内。

结束语：通风不良厨房的产生原因很多，这类厨房都需要采取 更加合理的设计，保证燃气使用安全。无论是暗厨房还是敞开式厨 房，都要满足燃气使用的相关标准要求，避免降低危险的存在，在 促进能源事业发展的同时，也减少危险的产生。

参考文献

[1]陈云玉，杨健. 暗厨房和敞开式厨房的用气安全[J]. 煤气与热力，2014，34（08）：29-33.

[2]潘斌. 浅谈民用暗厨房、敞开式厨房的管道燃气设计界 定[J]. 城市燃气，2015（05）：30-32.

[3]陈健怡. 暗厨房与敞开式厨房燃气设施布置探讨[J]. 煤气与热力，2015，35（07）：14-16.

[4]刘亮，盛晓康，黄生云，胡荣国，王军. 高层公寓/住宅设 置燃气暗厨房可行性的疑问[J]. 城市燃气，2011（11）：4-7.