张彪

关于特许加盟的思路和经营，我有很深的体会。

曾经，我抓住特许经营的新形态，打响了吉祥馄饨第一炮。

回顾一下历史，90年代中期，特许经营这个业态在中国许多城市，已经是非常时髦流行的新经济形态。我们那时候非常看好这种经济形态，于是就有了1999年由三个合伙人开起的第一家吉祥馄饨小店。店面非常小，只有15平方、20个座位、7平方的厨房，这家小店每天要服务1000多客人，没有外卖的，也没有其他的平台去宣传，完全基于模式和非常强的产品生命力。怎样把爆款店变成连锁店？这就是吉祥曾经的思考以及一些实际经历。

我们在1999年年底大概已经有五六家店，接着用几个月的时间，开了大概15家自营店。每家店的经营状况都非常好，这时候我们要考虑未来了。

前几年所学的特许经营知识，为我们经营吉祥馄饨打下了一个基础，所以2000年开始，吉祥混沌开始做特许经营的模式。

想做加盟，首先得做好这样的思想准备：实现产品标准化，与加盟商共担利润与风险。

我们形成这套特许经营的时候，首先思考哪些东西能让我们这么简单的一个产品持续做好？大体总结有这么三点。

一是利益共享风险共担。这个是一个理念，也表现出我们企业和加盟商的关系。吉祥的发展是来自于和加盟商共同获取利益，还有把风险分担出去的愿望。吉祥馄饨能走到今天，管理制度都是在这样的思维基础下建立的。

二是简单，产品不能复杂。产品复杂了以后，在门店的表现好坏就会出现偏差，呈现给消费者的产品状态、服务状态、门店状态就会有偏差，所以产品设计要很简单。……