优妈美食

春节里，大鱼大肉再加上各种零食，孩子们的肠胃负担不小。春节过后，让我们一起吃点清淡的吧。

山楂糕

材料：山楂2000克，水2000克，白糖1000克，白醋1大勺。

做法：

1.山楂切开后易氧化，所以洗净去柄、对半划开、去籽后，直接泡进水里，加2大勺白醋，延缓氧化。

2.山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖煮开。

3.大火煮开后转小火，其间需要不停搅拌，如果觉得果泥打得还不够细腻，熬2小时后可以再用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉。

4.小火熬煮5～6小时，直到果泥变得透明，挂在勺子上不会掉下来，就说明熬好了。

5.把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里，表面快速用刮板刮匀。等放凉了，果泥凝固了就是山楂糕了。

6.烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模。用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割成小块，注意块与块之间留点空隙，让山楂糕表面干透，这样更利于储存。

Tips：

山楂含有丰富的钙、维生素C、铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶;味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、活血化瘀、驱虫之功效。孩子适量吃点山楂糕，有助于改善小儿消化不良、食积内停等症状。

鱼丸蔬菜汤

材料：鱼丸10个，西红柿1个，青菜适量，盐1小勺，香油少许。

做法：

1.锅里水烧开，西红柿顶部打个十字，放入开水中，汆烫一下后，去皮切块备用。

2.另烧一锅开水，放入鱼丸和西红柿，加适量盐调味。

3.再次烧开后，再煮3～4分钟，放入青菜同煮1分钟，滴几滴香油即可出锅。

Tips：

优妈家的鱼丸秘制方：