高盼+杨佳+王必武+黄立强+吴惠生+张德才+喻霞+郑兴飞+胡中立+刁英

摘要：以鄂茭2号为供试材料，研究其叶片在不同生育期氮、磷、钾含量的变化规律。研究发现，茭白不同生长期对氮磷钾的吸收量不同。茭白在幼苗期到发棵期，氮磷钾的吸收积累均呈增长趋势；发棵盛期，茭白对氮磷钾3种营养素的吸收都急剧增加，其中对氮元素的吸收积累状况最为明显；衰亡期茭白对3种元素的吸收均开始下降。研究结果有助于指导茭白的科学施肥。

关键词：茭白；氮；磷；钾；含量；吸收状况

中图分类号：S645.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）20-5199-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.20.009

Abstract： The characteristic of nitrogen，phosphorus and potassium absorption during the growth period in Zizania caduciflora （Ejiao 2） was studied. The results showed that the absorption contents of nitrogen，phosphorus and potassium were different in different growing periods. The contents of N，P and K increased from the beginning stage to the early tilling stage，and increased rapidly at the earlier expanding stage，especially the absorption and accumulation of N increased dramatically. At the last stage，the absorption of N，P and K decreased. The study is useful to conduct an efficient fertilizing in Zizania caduciflora.

Key words：Zizania caduciflora；nitrogen；phosphorus；potassium；content；absorption

茭白是原产于中国的一种水生蔬菜，又名高瓜、菰笋，自周朝就作为粮食食用，唐末水稻大面积种植后，从谷物中分离，成为一种营养丰富、具有特殊风味的蔬菜[1]。在水生蔬菜类中，目前中国茭白栽培面积仅次于莲藕。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，这两者均用分株繁殖。长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。茭白含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、糖类、微量的矿物质和胡萝卜素等营养素，医用茭白清湿热、解毒、催乳，可以说茭白具有丰富的食用、医用价值。

在各种营养元素之中，氮、磷、钾是植物需要量最大的3种营养元素，通过对植物体内不同发育时期氮、磷、钾含量的变化进行研究，可以了解植物在生长过程中对氮、磷、钾的吸收和分配特点，从而指导科学施肥。对于常规作物，关于氮、磷、钾的吸收及分配规律的研究有较多报导[2-4]。对于水生蔬菜的氮、磷、钾的吸收及分配规律的研究，集中在莲藕、芋等作物上[5-8]。目前对于茭白的氮、磷、钾的吸收及分配规律的研究较少，仅有少量研究报告[9，10]。江解增等[9]研究茭白叶上部分时发现茭白叶片和叶鞘氮、磷含量持续下降，肉质茎氮、磷含量在膨大初期迅速上升，随即稳定并呈下降趋势；叶片和叶鞘钾含量在孕茭、膨大前下降。国内茭白的市场需求日益增长，栽培面积也在不断扩大，如何进行科学的施肥显得尤为重要。叶片是植物進行光合同化的主要器官，因此，本研究对茭白的栽培品种鄂茭2号在不同生长时期的叶片氮、磷、钾含量进行了测定，从而揭示了茭白的氮、磷、钾吸收规律，为指导农民科学施肥提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以鄂茭2号为试验材料，试验于2014年4～10月在武汉大学仙桃水生蔬菜研究基地进行。从上年度茭田中选择正常结茭且性状相似的茭墩于4月25日定植，行距0.75 m，穴距0.75 m，每穴1苗。常规田间管理。分别于5月27日、6月25日、7月25日、8月25日、9月29日采样，割取地上茎叶，称其鲜重，然后置于105 ℃烘箱中杀青30 min，75 ℃烘至恒重，称干重。干燥材料置于干燥器中，测定前在75 ℃烘箱中烘至恒重。将干样粉碎混匀，过筛，备用。

1.2 方法

采用H2SO4-H2O2消化法对样品进行消解。分别采用凯氏定氮法、分光光度法、火焰原子吸收分光光度法测定样品中氮、磷、钾含量（参考NY/T 2017-2011）。

2 结果与分析

2.1 茭白叶片的干物质累积规律

由图1可知，茭白叶片中干物质的积累从5～9月一直呈现增长趋势。在不同生长时期，茭白的干物质积累量也是有差异的，5～7月是茭白的分蘖期和田间封行期，植株生长旺盛，叶片干物质积累的增长速率高于8、9月份孕茭期及膨大期。

2.2 茭白对氮、磷、钾的吸收规律

由图2可知，茭白不同生长期对氮磷钾的吸收量不同。钾的吸收在6月增加迅速，7、8月增加变缓，9月则呈下降趋势；氮的吸收在6～8月呈增加趋势，其中7月增加最为迅速，这是因为此时茭白正处于田间封行期，植株特别是叶片生长迅速，需要大量氮元素；磷的吸收在6～8月均呈缓慢增加的趋势，9月开始下降。这与茭白叶片干物质的积累动态是一致的。

由表1看出，茭白对氮磷钾的吸收比例随生长期不同而变化。总的来说，茭白对钾的需求量最大，氮次之，磷最少。5月（苗期）对氮磷钾的吸收均较少，吸收比例为1.00∶0.17∶1.50；6月（分蘖期）对钾的吸收增加，氮磷的吸收仍然较少，吸收比例为1.00∶0.25∶1.50；7月（田间封行期）对氮吸收较多，磷钾的吸收较少，吸收比例为1.00∶0.13∶0.13；8月氮钾吸收较少，磷几乎没有吸收；9月氮磷钾的吸收均出现负增长。苗期，茭白植株幼小，生长较慢，因此对氮磷钾的需求不大。到分蘖期，光合作用增强，增加钾素的吸收，能促进糖分运输。田间封行期是主要的营养生长时期，幼叶及其他新生器官的生长要求较多的氮。

2.3 茭白不同生育期氮磷钾含量的变化动态

茭白叶片对氮磷钾的吸收积累量呈不同的趋势（表2）。氮和磷元素的吸收在茭白的整个生育期出现“高-低-高-低-低”的变化规律，而钾元素则呈现一直下降的趋势。分蘖期叶片中矿质元素含量的降低是因为其生长迅速，干物质积累的速率大于矿质元素吸收速率的缘故。因为氮磷钾均是可移动元素，后期叶片开始衰老，氮磷钾就向其他旺盛生长部位中转移，导致元素含量降低。

3 结论

在茭白整个生长期里，其对氮磷钾营养素的吸收均呈现增长状态，衰亡期减少。其中在分蘖期和田间封行期里，对3种营养素的需求量都急剧增加，对氮的吸收会呈现一个爆发，超过其他两种营养素。因此，在对茭白施肥过程中，待茭白发苗1个月里应对氮磷钾3种营养素肥适量递增，在进入发棵期后，应大量增加3种营养素肥的用量，特别是氮元素的补充。

参考文献：

[1] 尤文雨，叶子弘，刘 倩，等.我国茭白的生物学研究[J].长江蔬菜，2008（17）：35-38.

[2] 马康谊.氮磷钾配施对山药生长及产量的影响[D].山东泰安：山东农业大学，2004.

[3] 纪 瑛.氮磷钾肥对苦参生长和生物总碱的效应[D].兰州：甘肃农业大学，2008.

[4] 王巧兰.氮磷钾营养对水稻植株体氮素损失的影响[D].武汉：华中农业大学，2010.

[5] 熊碧云，刘东碧，陈 防，等.莲藕氮磷钾锌肥配合施用效应研究[J].中国土壤与肥料，2009（1）：31-34.

[6] 程绍义，陈秀生.芋头需肥规律的研究[J].中国土壤与肥料，1990（4）：34-36.

[7] 宋春凤，徐 坤.芋对氮磷钾吸收分配规律的研究[J].植物营养与肥料学报，2004，10（4）：403-406.

[8] 宋春鳳.氮磷钾对芋生长发育及生理特性的影响[D].山东泰安：山东农业大学，2004.

[9] 江解增，邱届娟，曹碚生，等.茭白地上部氮磷钾及蛋白质含量变化规律的研究[J].扬州大学学报（农业与生命科学版），2003， 24（1）：67-70.

[10] 姜丽娜，符建荣，符长焕，等.平衡施肥对茭白产量和品质的影响[J].浙江农业学报，2003，15（3）：16-166.