芮莉莉

对于肠胃健康的人来说，只要注意饮食均衡，就能保证身体获得充足的营养。然而，肠胃不好的人要想补足营养，则要多花点心思。

粗粮打成粉糊。如今，粗粮已成为很多人健康饮食中的一部分，但不少人認为其难以消化，不适合肠胃不好的人吃。事实上，只要选好品种和烹调方法，肠胃不好的人也可以愉快地吃粗粮。小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。芸豆、红豆、鹰嘴豆等粗粮质地紧密，可以直接打成粉糊来喝。烹调前如果把粗粮充分浸泡8小时以上，更有利于消化吸收。容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，它们比较难消化，而且容易产气。

少吃肥肉。肠胃不好的人饮食应该清淡点，但并非不吃肉，将肉炖烂或者切成肉糜烹调都有利于肠胃吸收。需要提醒的是，脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空速度和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。因此，肠胃不好的人一定要少吃肥牛、肥羊、五花肉等脂肪含量较高的肉；炸鸡腿、炸丸子等油炸过的肉类也不利于肠道健康。烹调肉类最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸等。

常吃发酵食物。一般来说，经过微生物发酵的食物，都比较容易消化吸收。比如把面粉变成发酵面食，把大米变成醪糟，把牛奶变成酸奶，把豆腐变成腐乳，把黄豆变成豆豉，把生蔬菜做成泡菜等，让微生物来帮忙降解蛋白酶抑制剂、植酸等妨碍消化吸收的因素，把大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，更易消化，还能增加B族维生素含量，使营养价值得到提高。……