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蛋白质——这种帮助你长纯瘦肉的营养成分，是你均衡膳食中绝对不可以缺少的元素。但实际上，真正懂得如何正确地吃蛋白质的人不多。蛋白质是个好东西，但好东西究竟如何科学地使用，是个大学、司。

巧克力能棒、甜食和水有什么共同点？全部都含有丰富的蛋白质。蛋白质，无疑是21世纪的营养之星，它既可以减重，又可以帮助男男女女塑造漂亮的肌肉线条。蛋白质的粉丝不仅包括需要强化体质的中老年人，二三十岁风华正茂的姑娘们每灭摄入蛋白质的量，已经平均超过一天75克。这个数字趟过了美国农业部所规定的46克将近2/3倍。最新研究将这利J过量摄取蛋白质的原因结为，越来越多样化的健康问题和疾病闲扰，例如维牛素缺乏症，甚至是癌症。

好了，在女人变得那么身强力壮之前，蛋白质的传说远比那几个简单的数字要复杂。比如，你怎么分配自己所需营养的摄取量，远远比你每天总共要摄入多少总量的营养史重要。所以在你急着安排下一顿吃牛扒、乳清蛋白奶昔之前，不妨停一停、想一想。

数字背后

当你严格控制身体摄入蛋白质，你会发现46克的标准可能真的太少了。（停下深思一刻，一块无骨去皮烤鸡胸肉就含有60克蛋白质呢！）毕竟，你补充营养不只是为了肌肉，还有各种内脏的正常运作，头发、指甲、皮肤甚至是支持思考的神经传导系统也都需要蛋白质的补给。

这样看来，也许美国农业部的说法需要进一步斟酌。不过至少，它的推荐量起码给了一个最低量的参考。……