丁晓杉+凌志华+杨凌+唐晓武+张玉蓉+孙燕+胡思民

摘 要： 提高学生跨文化交际能力是大学外语教育的重要内容，也是大学外语教学改革的方向之一。本文在诠释了跨文化交际与宾馆英语关系的基础上，提出了通过加强师资建设、培养学生跨文化交际双向意识、开发优质教材和校企结合等方式，以培养学生的跨文化交际能力。

关键词： 宾馆英语教学 跨文化交际能力 跨文化教学

随着经济全球化的快速发展及各国间贸易往来的频繁，不同民族之间的交流、合作日益增多。然而，各民族由于所处的地域不同，有着不一样的生活方式、宗教信仰和价值观，在日常交往中往往会出现某种冲突和误解，从而导致不同民族间跨文化交际的障碍。这种障碍不仅影响了各国间商务活动的正常进行，甚至会导致商务活动的中断和失败。作为现代商务活动重要场所的宾馆酒店，其服务和设施不仅体现了其自身的企业文化，还展示了一个国家或地区的形象，宾馆酒店员工是否拥有一定的跨文化交际能力对其企业有着举足轻重的影响。因此，拥有良好的跨文化交际能力是宾馆酒店对高素质员工的新诉求。

一、宾馆英语与跨文化交际的关系

教育部高教司在2007年颁布的《大学英语课程教学要求》中规定“大学英语是以外语教学理论为指导，以英语语言知识与应用技能、跨文化交际和学习策略为主要内容，并集多种教学模式和教学手段为一体的教学体系”[1]。由此可以看出：跨文化交际成为大学英语教学的主要内容之一，在外语教学中教师仅仅传授学生语言知识和语言技能是远远不够的，还要对学生的跨文化交际能力进行适度的培养，只有这样才能培养出满足社会需要的高素质的应用型人才。

随着我国旅游业的不断发展，越来越多的外籍人士来华旅游和进行贸易洽谈，作为旅游者栖身和商务活动承办场所的宾馆酒店，如果其员工不熟悉各国间的文化差异，没有一定的跨文化交际能力，很容易在日常交际中引起不必要的交际障碍。因此，刘润清教授认为“外语教学中要给学生以文化教育”[2]。

贾玉新认为语言教育在很大程度上应是文化教育，培养学生的跨文化交际能力才是外语教育的最终目的[3]。严爱静则认为敏锐的跨文化意识和较强的跨文化交际能力是不同国籍、不同种族和不同文化背景的人们交流成功的决定性因素[4]。另外，学者Hinkel认为语言是文化的载体，语言的学习不仅仅是如何讲语法正确的句子，而是学习讲符合文化方式的语言[5]。由此可知，在宾馆英语的日常教学中，教师不能只专注学生语言知识和语言技能的传授和培养，还要使学生具备处理各国间文化差异的能力，因为宾馆英语在实际使用中与人文活动密切相关，宾馆员工只有具备一定的跨文化交际能力，才能与外宾进行有效的沟通和交流。

然而，在我国高职宾馆英语教学中，目前关于中外文化差异的教学仍然十分薄弱，能全面系统地指导高职宾馆英语跨文化教学的专著和教材很少，学生的跨文化交际知识主要来源于影视网络等媒介，这些片面的文化知识势必会导致学生跨文化交际能力发展的欠缺，从而影响其今后在职场的提升。

二、跨文化交际能力的内涵

跨文化交际能力（Intercultural Communicative Competence）是跨文化交际学科的重要范畴，Brian Spitzberg认为跨文化交际能力是在特定场合中得体和有效的行为[6]；Lustig和 Koester则认为跨文化交际能力是由语境、得体性、有效性和动机、知识及行为构成的[7]；Wiseman在总结前人研究成果的基础上得出了结论，认为“跨文化交际能力特指能恰当而有效地与来自不同文化背景的人们交流所需的知识、动机和技巧”[8]。我国有学者视跨文化交际能力为一个系统，贾玉新认为跨文化交际能力包括语用能力、情节能力和策略能力[3]。文秋芳提出跨文化能力是跨文化交际能力的组成部分，交际能力和跨文化能力共同构成了跨文化交际能力，其中交际能力包括语言能力、语用能力和策略能力；跨文化能力包括对文化差异的敏感性、宽容性及处理文化差异的灵活性[9]。交际中引发的跨文化冲突主要来自于交际者不同的世界观、价值观、行为规范、思维方式、宗教信仰和风俗习惯等，只有在交流过程中尊重彼此间的各种差异，熟悉并遵从国际的社交礼仪，采取有效的交际策略，才能使彼此间的交流更顺畅。

三、高职宾馆英语跨文化交际能力培养途径

（一）加强师资建设，提高教师自身的跨文化意识。

任何语言教学都是一项跨文化互动及交流的双向动态教育活动[10] 。外语教师大多有着深厚的文学和语言学功底，但未必系统地学过跨文化教学理论。为了更好地培养学生跨文化交际能力，教师要首先从思想上认识到语言与文化是密不可分的，在提高自身语言素质的同时，通过研读跨文化交际理论的著作增长自身的跨文化交际知识，了解目的语国家的地理概况、历史典故、风土人情及交际礼仪等。同时，学校在组织教师培训时，可适当增加跨文化教学内容，帮助教师认识到跨文化教学的重要性，增强跨文化意识，并将意识转变到宾馆英语日常教学中，用春风化雨的方式潜移默化地影响学生。

（二）重视跨文化知识的教学，培养学生跨文化交际双向意识。

大多数高职院校旅游管理专业的英语课程课时数往往少于专业课程，在有限的课时教学中，教师更多的是关注学生对宾馆日常工作操作流程的熟悉程度，以及学生对宾馆英语中有关的专业词汇和短语的掌握，对跨文化知识教学缺乏全面性、计划性和系统性。文化是语言教学不可分割的一个重要方面，跨文化交际的过程其实就是两种文化的交流，学生不了解其他国家的文化和风俗，不熟悉其他国家的语言禁忌，很容易在与客人交际中造成误解和冲突。另外，随着我国在世界范围内影响力的不断增强，世界各国需要了解中国，而宾馆酒店是外宾了解中国的一个窗口。教师在宾馆英语跨文化教学中增添中国文化内容，有利于加强学生对我国文化的对外表述能力及增强民族文化平等意识。因此，高职宾馆英语教学中培养学生的跨文化双向意识是势在必行的。

（三）开发优质教材，凸显跨文化教学在教材中的重要性。

教材是教学的核心。目前大多数高职院校宾馆英语课程所采用的教材基本都围绕着宾馆各部门日常工作中常用的术语和对话展开，很少涉及其他国家文化风俗和生活习惯的介绍。由于对外国文化知之甚少，交际中产生的这种文化差异容易导致学生因误解客人的意图而发生冲突。各高职院校旅游专业应结合自身的办学特色，调查分析宾馆酒店等用人单位对英语的社会需求及学生的学习需求，并根据需求结果对教材进行整编，整合出一套能满足行业需求的既富有时代气息又能凸显跨文化交际内涵的优质教材。

（四）重视实践培训项目，优化课程评估体系。

跨文化交际能力是行为层面上的能力，一旦缺少实践的支撑就失去本有的生命力和应用价值[11]。为了满足星级宾馆国际化进程中对跨文化交际的高素质人才的新需求，宾馆英语教学需考虑把学生置身于真实的跨文化互动交流中。首先，在日常课堂教学中，教师可以应用现代化教学模式，如网络课堂、多媒体技术、模拟实验室等，带领学生进入相关的跨文化交流平台进行实时互动。其次，要加强校企合作，将英语职场中的服务技能与英语跨文化语用能力的培养相结合。一方面，学校可以聘请宾馆酒店的专业人士对学生的学习成效进行考核和评估，共同开发满足企业社会需求的宾馆英语课程，全面提高学生的跨文化交际能力。另一方面，要课堂教学与课外实训相结合。学校应加强实训基地建设，并与某些星级宾馆酒店建立长期的校企合作关系，使学生直接参与宾馆各部门日常工作，从而提高其宾馆服务操作技能及英语跨文化交际与沟通的能力。最后，学校应将《旅游饭店职业英语资格证书》纳入学生评价考核体系里，建立健全的学生实训成长档案，并将学生自主参加的岗位实训活动计入考核成绩。

四、结语

跨文化交际能力主要由三部分组成，即知识、技能和动机，交际者需要同时拥有认知、情感及行为层面的能力。因此，把跨文化教学融入语言教学范围中才能真正提高学生的跨文化交际能力，即不仅要传授语言知识，还要传授语言背后隐藏的交际规范和文化规约。

参考文献：

[1]教育部高等教育司.大学英语课程教学要求[M].上海：上海外语教育出版社，2007.

[2]刘润清.论大学英语教学[M].北京：外语教学与研究出版社，1999：323.

[3]贾玉新.跨文化交际学[M].上海：上海外语教育出版社，1997.

[4]严爱静.跨文化交际中的文化对比研究[J].前沿，2009，（11）：176-179

[5]Hinkel，E.Language learning and language culture in a changing world.Applied Research in English，2012，1（2）：45-56

[6]Spitzberg，B.A model of intercultural communication competence[A].In L.Samovar & R.Porter（eds）.Intercultural communication： A Reader（9th Edition）[C].Belmont： Wadsworth，2000：375.

[7]Lustig，M.and Koester.Intercultural Competence： Interpersonal Communication across Cultures（4th Edition）[M].Shanghai：Shanghai Foreign Language Education Press，1996.

[8]Wiseman，R.Intercultural Communication Competence[A].In W.Gudykunst（eds）.Cross-culturaland Intercultural Communication[C].London： Sage，2004：192.

[9]文秋芳.英语口语测试与教学[M].上海：上海外语教育出版社，1999：9.

[10]Scarino，A.Assessing intercultural capability in learning languages： Some issue and considerations[J].Language Teaching，2009，（1）：67-80.

[11]张卫东，杨莉.跨文化交际能力体系的构建——基于外语教育视角和实证研究方法[J].外语界，2012（2）：8-16.