文/余明辉

洪湖蟹“洗澡”也变不成阳澄湖大闸蟹

文/余明辉

背景：“青壳白底”的大闸蟹就能放心吃吗？近日，记者从湖北追踪一批冒充阳澄湖大闸蟹的洪湖蟹，从洪湖到阳澄湖都在用疑似工业草酸、柠檬粉清洗，追求“白肚”的效果，然后戴上专属的“戒指（防伪标志）”，就成了阳澄湖大闸蟹。（11月22日 澎湃新闻）

当阳澄湖有关方面信誓旦旦地保证当地销售的大闸蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹的时候，当人们为能够抢购到一只带着“戒指（防伪标志）”的阳澄湖大闸蟹而欢呼雀跃的时候，当人们为没能买到一只阳澄湖大闸蟹而失落遗憾的时候，阳澄湖“洗澡蟹”的出现，从湖北到江苏、从洪湖到阳澄湖，这些洪湖蟹洗个“工业草酸澡”，“黑肚”变“白肚”，成了一个十足的假货、毒货，到底是让人放心还是让人担心？

事实上，像这样质疑造假、有毒的阳澄湖“洗澡蟹”销售，损害消费者利益而被媒体调查曝光的，这早已不是第一次了。据了解，草酸酸性很高，为醋酸的一万倍，具有漂白还原的功效，有毒性。螃蟹被“洗澡”后，最多活两天，对人体危害巨大，长期使用容易致癌，食品生产中严禁使用。

正因为此，工业草酸长期以来是被严格禁止用于水产品养殖和漂白的。按照我国相关规定，水产（农业）部门负责养殖等环节是否违规给水产品喂药的监督管理，工商部门等负责市场流通环节的水产品质量等经营秩序管理，食药监等部门则以直接到农贸（批发）市场、商超等管理方式，对水产品体内的药物残留抽检化验，有关商超严格相关水产品准入规则，杜绝不合格产品进入这些卖场，把好水产品进入百姓餐桌的最后一关。……