罗晓东，谢宏忠

（福建师范大学公共管理学院，福州350007）

形象工业：饮食生活的现代化与主体颠覆

罗晓东，谢宏忠

（福建师范大学公共管理学院，福州350007）

通过饮食生活现代化的现象描述表明，现代化在带来更为个体化、多元化和自主化的主体性发展的同时，也导致了形象工业的形成，造成了饮食生活的审美化、庸俗化和同质化，颠覆了人与食物间的主客关系。其本质是形象工业造成的饮食生活的审美实践和文化生产逐步分离，审美实践中脆弱的、矛盾的个体心理和文化生产中强大的资本力量形成了鲜明的对比，使得饮食生活独立成为一个有组织的、有复杂的分工、以推销活动和营销安排为中介的生产与消费系统，而这整个系统都受到资本流通与技术发展的共同支配。形象工业并不仅仅是个体所编织的自我消费的童话故事，它同时也是资本机器运转的一个部分，由人本身生产但又独立于人、导向性地重构主体的审美意识，形成一个以形象生产、形象消费为目的，从资本生产到自我生产的宏大系统。到底我们该抑制还是迎合现代化？在对形象工业的形成和意义进行反思的过程中，无论是探寻意识重构的方向，还是抵抗的行为技术，都凭借对审美实践的维护和持续，只有保证独立自主的审美实践才能确保主体活动的中心地位。

主体性；饮食生活；现代化；形象工业；审美实践

一、饮食生活研究的理论溯源与主体性

对于拥有悠久历史的人类社会来说，饮食，不仅是为了维护个体生命的延续，更是一种重要的历史、文化和信仰。……