吕石山+张启琰+韦晓纬+朱家明

摘 要：本文以青海互助青稞酒企业为研究对象，采用调查问卷法、实地调研法、模糊综合评价法等调研方法对青稞酒企业核心竞争力进行评价。首先，通过对企业管理层、企业员工、当地居民的采访，以及通过线上线下填写调查问卷的方式，获取调研数据；接着使用模糊综合评价法，建立青稞酒企业核心竞争力评价模型，使用MATALB编程，得出了顾客满意度或美誉度是影响青稞酒企业核心竞争力最大的因素这一结论；最后对如何提高青稞酒企业核心竞争力的问题提出了合理的建议。

关键词：青稞酒企业；核心竞争力；模糊综合评价；社会实践调研；MATLAB

一、绪论

1.调研背景与意义

青海青稞酒酿造历史悠久，青稞酒企业经过百年发展，产品市场已经比较完善，再加上青海省的风土人情，饮酒习俗，青稞酒已成为生活中必不可少的消费品。我们以青海省互助县为例，实地调研青稞酒业的发展状况，以青稞酒企业的核心竞争力为切入点，分析青稞酒产业发展状况、影响以及未来的发展趋势，并为提高青稞酒企业核心竞争力提出合理建议，为当地政府发展经济提供一定的参考。

2.调研方法与调研报告写作思路

首先，我们采用实地访查法和调查问卷法，收集所需的数据，建立评价青稞酒企业核心竞争力的指标体系；接着对此数据进行简单解释；然后运用模糊综合评价法对数据进行加工处理；最终得出基于此模型下5个企业各自的核心竞争力。调研报告的写作思路如图1所示：

二、企业核心竞争力指标体系的构建与数据的收集

1.根据互助县青稞酒企业建立指标

（1）研究思路

首先，通过走访互助县青稞酒企业及填写调查问卷的方式，从企业的角度建立了4个可以体现企业核心竞争力的指标（人力资源、管理决策、酿酒技术、企业宣传）；接着根据调查问卷对所获得的信息做相应的处理；最后，根据所获数据，得到企业构成指标评分表。

（2）研究过程

①人力资源。针对企业人力资源方面的研究，我们从招聘渠道、招聘对象和人员甄选标准等方面进行分析，对比互助县各大酒厂的企业招聘信息和各大酒厂人才招聘特点，具体分析如下：

青海省互助青稞酒股份有限公司注重多渠道引进人才，综合使用内部选拔和外部引进的招聘方法，采用网络招聘、员工推荐、校园招聘等多种方式引进人才，同时为员工提供了较好的福利；互助县威远青稞酒业酿造有限公司只有内部招聘这一渠道；青海互助金泉青稞酒酿造有限公司人才甄选标准较为严苛，对某些职位明确要求了本科及以上学历和工作经验；久丰青稞酒酿造有限公司在人才选拔时主要以面试为主，并综合使用笔试（专业知识考核）、实习考察等多种测评方式；互助龙的青稞酒业有限公司对于一些较为专业及技术性较高的职位，采用了人才测评的手段进行选拔。

通过分析互助五家酒厂企业招聘信息，我们发现各大企业的招聘渠道都比较多样化，在人才测评和甄选标准方面，除了一些技术性较强、学术性要求较高的职位对人才要求比较严苛之外，其他较为大众化的职位对人才的选拔都较简洁。互助青稞酒股份有限公司能够顺利在A股上市，成为"互助牌"青稞酒的唯一拥有者和使用者，成为国有大型酿酒企业，和它先进的人才选拔机制是密不可分的。

②管理决策。针对企业管理层决策层方面的分析，我们从管理层专业度、管理层级优化度、决策有效度等三方面进行分析，结果如下：

互助青稞酒股份董事长和副董事长分别毕业于北京大学和清华大学，并且都具有研究生学位，就其他几个企业而言，高学历及专业的管理层在管理决策方面具有绝对优势；互助县威远青稞酒业酿造实名股东是两位，占有绝大部分的股份，形成一个典型的扁平型结构；互助金泉青稞酒酿造法定代表人只有一位，公司全部的员工大约70人-100人，职位精简，员工数量少，管理效率高；互助久丰青稞酒酿造拥有三位实名股东，占有公司绝大部分股份，注册资本一般，管理层级和企业员工人数较多，因此管理难度较大，管理层中等化水平，决策实施较为有效；互助龙的青稞酒业注册资本较高，一位法定代表人，企业高管人员人数少，管理层决策较为集中，管理层级较少，有利于决策的实施。

通过分析高层管理者的个人资料和经历，我们得出以下结论：

企业要想在激烈的竞争获得持续健康的发展，打造卓越的领导力是关键。培育卓越的领导力，首先要求企业必须构筑一个强有力的核心团队并使它高效运转。其次，作为企业的领导人，应具备卓越的领导力，培养员工的向心力，塑造企业的价值观，发展企业文化。

③酿酒技术。青稞酒的酿酒基本流程大致相同，具体有：粮食的蒸煮，发酵，过滤，贮酒。我们从材料的选择、过滤的严格要求、产品的质量等几方面进行分析。对比互助县各大酒厂的酿酒技术，得出具体结果如下：

互助青稞酒股份，除了酿造过程的考究，还拥有完善的研发与检测体系。白酒检测中心取得中国CNAS国家实验室认可（注册号L8508），具备承担白酒检测的第一方、第三方检测服务的能力和向社会出具数据报告的资格；互助威远青稞酒业酿造具有独特的“酒海”贮酒工艺，“酒海”制造工艺繁杂、做工考究、所用原料也很特别；金泉青稞酒酿造推出“酒海不干”这一系列的酒，受到了消费者的青睐；互助龙的青稞酒业以全自动电脑控制灌装流水线，形成了发酵、酿造、包装一条龙的生产规模，具备着生产高品味青稞酒的有利条件；互助久丰青稞酒酿造，在继承传统古法生产工艺的基础上，引进了现代技术装备，以独有的青稞清香风格赢得了消费者的喜爱。

④企业宣传。对5家企业的调研，在广告宣传方面，我们得出如下结果：这5家企业基本都是通过电视广告、报刊杂志、淘宝店铺、微博账号微信公众号等作广告宣传。

互助县青稞酒股份主要通过电视广告及报纸广告进行广告宣传，同时通过网络媒体进行辅助宣传，这种方式取得了很好的效果；互助县威远青稞酒业酿造主要通过在本地的宣传以及淘宝店铺的促销活动来推广其产品，但是网络店铺的宣传效果并不是很好；互助金泉青稞酒酿造也有通过网络店铺进行宣传，公司的网站页面制作较好，产品种类较为齐全，且有详细的产品种类介绍；互助龙的青稞酒业的网站设计十分全面，通过互联网及线下宣传相结合的方式为客户提供了很好的产品与咨询服务，同时通过掌握的大量的市场信息为代理商提供了良好的市场销售环境。

（3）结果分析

根据所获数据，分别求出4个评分表中各个数据的平均值，结果如下表所示：

通过对人力资源、管理决策、酿酒技术、企业宣传4个可以体现企业核心竞争力的指标的对比和评分，可以看出在管理决策和企业宣传方面所调查的五家酿酒企业存在较大的差异，其中互助青稞酒股份在这两方面的评分最高，其他四家企业均处于持平状态；在酿酒技术方面，五家企业评分差不多，没有太大的差距，这也和互助土族自治县悠久的酿酒历史有着不可分割的联系；但是，在人力资源方面，五家企业显现出较大的差异，分值相差较多，说明酿酒企业在人力资源管理方面尚不成熟，各企业人力资源方面分化较为严重。综上，我们不难发现，一个成功的企业必须要具备一套系统的用人策略、完善的管理决策、精湛的技术还有独特的宣传。

2.根据消费者建立指标

（1）研究思路

在实际调研的同时，我们根据实际情况设计了调查问卷，采取网路填写与实际填写相结合的方式完成调查问卷。在对调查问卷的数据作了相应的处理后，从消费者的角度获得了可以体现企业核心竞争力的4个指标，分别是品牌价格接受度、销售量、品牌知名度、顾客满意度或美誉度。最后根据所获数据，得到消费者构成指标评分表。

（2）研究过程

记录102张调查问卷中第6、7、8、9个问题中的各个数值，剔除无效数据，求得各个问题中各企业的相关指标平均值，结果如表2：

（3）结果分析

综合分析青稞酒企业的相关指标，可以得知，互助青稞酒股份依靠企业悠久的发展历史、优秀的团队管理等优势，大力推广其青稞酒产品，在市场上占据了较大的份额；久丰青稞酒酿造和龙的青稞酒业的销售量相同，品牌知名度也相差不大。从这里可以看出，久丰青稞酒做得要比龙的青稞酒要好，为了提高久丰青稞酒的销售量，该企业需要加大宣传力度，投入更多的广告宣传资金，推出更多的青稞酒产品，提供优质服务让顾客有更多的消费选择。

三、基于模糊综合评价法的青稞酒企业核心竞争力评价模型

1.研究思路

为了建立青稞酒企业核心竞争力的模型，我们搜集了8项二级指标，根据所收集数据，构建比较判断矩阵，运用模糊综合评价法，得出评价结果。

2.研究过程

（1）建立方案评价的递阶层次结构模型

目标层：企业核心竞争力A；

指标层：各项不同指标Pi（i=1，2，3，4...，13）。其层次结构模型见下图2所示：

（2）构造比较判断矩阵

通过调查问卷，构造比较判断矩阵。针对判断矩阵的准则，其中两个元素两两比较哪个重要，重要多少，对重要性程度按1-9赋值。最后构建的比较判断矩阵如下：

（3）层次单排序及其一致性检验

对于上述比较判断矩阵，用MATLAB软件求出其最大的特征值及其特征向量，将特征向量归一化后，即可得到相应的层次单排序的相对重要性权重向量，以及一致性指标CI和一致性比例CR。

通过MATLAB计算可得到P层对A层的特征值及权重排序向量，即通过一致性检验。

互助县青稞酒企业核心竞争力的8个指标的相对优先排序为：

（4）综合评价分析

由层次分析法确立青稞酒企业核心竞争力指标的权重，以下我们通过对上述问题的分析，建立模糊综合评价模型。R为各指标都经过处理后的青稞酒企业核心竞争力指标的数据，ω为总目标层权重。

3.结果分析

表4中确定的评判集排序即为5个青稞酒企业核心竞争力的排序。其中互助青稞酒股份核心竞争力的评价分数为7.915，在5个企业中最高。互助青稞酒股份在A股上市交易，并且其旗下天佑德、八大作坊、七彩互助等品牌在青海省乃至全国畅销。这为互助青稞酒股份成为5家企业中核心竞争力最高提供了理论依据。互助久丰青稞酒酿造、互助龙的青稞酒业、互助威远青稞酒业酿造3家公司其企业核心竞争力处于中间水平，这3家企业有注重品牌宣传的、有注重酿酒技术的、还有的注重对企业人才的培养，虽然核心竞争力不及互助青稞酒股份，但其在某些领域也具有一定的优势。互助金泉青稞酒酿造的核心竞争力在5个企业中排名最低，应当引起管理层的注意，应尽快发现企业中存在的各种问题，及时处理，逐步提高企业核心竞争力。

四、促进青稞酒企业核心竞争力提高的建议

根据模糊综合评价法求得出了企业核心竞争力8个指标各自的权重，对比各个权重大小发现，顾客满意度或美誉度所占比例最大，达到了0.3871，其重要程度已经超过了所有指标的三分之一。由此可以看出，影响一个企业核心竞争力最主要的因素是顾客满意度或美誉度。作为一个企业，必须将注意力放在顾客身上，酿造出让顾客满意、让顾客放心的酒。除了要提升顾客满意度或美誉度，酿酒技术和品牌知名度也是非常重要的，企业应加快创新，尽快优化酿酒工艺，以此提升企业的核心竞争力。另外对青稞酒品牌的宣传也是非常重要，要想办法提升品牌知名度，消费者喜欢买耳熟能详的青稞酒品牌。相对而言，管理决策和销售量对一个企业核心竞争力的影响是相同的，且影响力低于前三者。青稞酒企业应当着力改进酿酒工艺，加强消费者的满意度才是重中之重。

五、结束语

我们对青海省互助县青稞酒企业核心竞争力的调查分析中，运用数学模型定量计算出互助县所在5个青稞酒企业核心竞争力。从影响企业核心竞争力的各项指标所占的权重来看，顾客满意度或美誉度所占比例最大，建议企业打造老百姓喜欢喝的青稞酒，把消费者放在第一位。同时我们也发现青稞酒市场已经形成了互助青稞酒股份一家独大的局面，其核心竞争力远远高于其他企业。不过青稞酒市场没有形成垄断的局面，由此可以看出其他企业在某些方面也是具有竞争优势的，这也应该引起相关的部门的注意，防治青稞酒企业之间出现不正当竞争局面。

历时一个多月的实践调研圆满完成，我们基于大家调研结果，通过对原始数据和调查问卷的分析，整理和总结了本篇报告。作为团队中的一员，我们深知安徽财经大学青·青年之青稞酒企业调研队全体队员在暑期进行社会实践时的艰辛，在此感谢团队中每位成员对本次调研的付出。

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作者简介：吕石山（1995- ），男，青海西宁人，安徽财经大学金融学院在读，研究方向：金融学；朱家明（1973- ），男，安徽泗县人，安徽财经大学统计与应用数学学院副教授，主要从事应用数学与数学建模方面的研究