吕传彬

饺子，在清朝乃至民国又叫“煮饽饽”，是深受中国北方人喜爱的传统特色食品，距今已有一千八百多年历史。清代李光庭《乡言解颐》一书中有一首吃饺子的民歌：“夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽。皮儿薄，馅儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。”

实际上，这也是吃饺子的趣闻。饺子作为一种年节食品，古今都有不少习俗，丰富的饺子文化，至今还流传着许多民间趣闻。

巴掌饺子待客人

十多年前，我到广东河源一姨妈家拜年。

刚坐定，姨妈就为我们忙忙碌碌，一会儿，从厨房里端出几个盘子，欢欢喜喜地说：“吃饭，吃萝卜饭。”

我们每人一个盘子里放着一个热呼呼的饺子，只有巴掌大。我惊奇地问：“这么大的饺子啊？”姨妈说：“我们客家叫萝卜饭，你们叫饺子。”

据说，当年战乱，客家人从中原向南迁后，生活十分艰苦，他们思念家乡的饺子，没有面粉，没有肉，就用米粉做面皮，萝卜丝做肉馅，后来生活慢慢好起来，馅里加了猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头合在一起，过年时，包的饺子大的有250 g一个，小的也有150 g，其味很鲜美。客家人不忘自己的历史，这种叫“萝卜饭”的大饺子，就传到至今了。

硬币饺子有财运

饺子里包硬币，据传源于北方的民间习俗。在北方过年包饺子要包三样：第一是麸子，寓意幸福；第二是硬币，寓意求财；第三是糖，寓意甜蜜。而大部分地方是包硬币，吃到硬币的会发财，在新的一年里吉祥如意，好运连连，这是对梦想的憧憬。这个习俗现在已盛行各地，除夕晚辞旧迎新，在饺子中只包上部分带硬币的，谁夹到了带硬币的饺子，就是捉到了好运。……