（中央社记者杨淑闵台北 5日电）你知道吗？制作日本美食荞麦面的荞麦，有“救荒植物”之名，因为种植较省工，欧洲人则做成面包、酿啤酒；在台湾其实也有种，彰化有卖荞麦面外，并是花海节的明星花。

农委会台中区农业改良场指出，相对于荞麦中有苦味的苦荞，栽培于中国大陆西南部山区及印度、尼泊尔喜马拉雅山脉；甜荞则普遍栽培于欧、亚洲的温带地区；史书也记载，公元1100百年宋朝时，中原已有广泛栽培荞麦的纪录。

在台湾，台中区农改场说，则始于日据时代，由日本人引进，在南投县竹山一带栽培，第二次世界大战之后，再传入彰化县竹塘、二林一带，并成为冬季水田采收后的绿肥植物。

而农委会农粮署中区分署分署长庄老达也说，台湾人熟悉的日本荞麦面，其实不只是日本推广的美食所用作物，素有“救荒植物”之名，因为相对好种，又省工，除是食用作物，也是观赏作物，又能当绿肥，让土壤提高肥力。

农委会种苗改良繁殖场就说，荞麦是蓼科荞麦属1年生或2年生的草本植物，虽然名称有个麦字，但是不属于禾本科植物；它适合生长在温暖、稍为干燥的气候，生长初期需要较高的温度，种子种4天后本叶就会出土，20天花苞现，30天盛开，已于去（2016）年10、11月间举办的花海节登场。

种苗改良繁殖场并说，荞麦的花是白色带点粉红，成簇的形态，十分耐看；去年花海节首次登场后，12月、今年1月也结了穗，并留下种子，将作为今年花海节前栽种使用，将让国人今年再度欣赏到清新甜美的花形。……