李娟，陈胤

（成都理工大学外国语学院，四川成都610021）

中英茶文化在大学英语课堂文化教学中的对比分析

李娟，陈胤

（成都理工大学外国语学院，四川成都610021）

新时代的大学生理应具备较好的外语能力，到了大学阶段应该学会深度剖析语言层面之后所蕴含的西方文化的核心价值观，通过中西文化对比，更好地学习如何输出和传播中国文化。茶文化是中国文化很重要的内容，与英国的茶文化的起源和发展也有着密切的联系。因此从东西方茶文化对比的视角切入，对于大学英语教学和中外文化研究很有意义。

中英茶文化；大学英语教学

新时代的大学生理应具备较好的外语能力，在大学英语教学中我们在强调英语工具性的同时，也不能忽视其人文性。根据《欧洲语言共同参考框架》可以看到语言学习的最终目的是为了让本国人民“更好地理解他国人民的不同生活方式、思维形态和传统文化”。新时期给我们提出了更高的要求要让中国文化走出去。首先，大学生们必需了解世界，这就需要大学英语教学帮助学生深层次了解西方文化，但在学习西方文化及核心价值时要注意以批判性眼光看待，注重进行中外文化对比，培养大学生的跨文化交际能力，使其能“用英语进行有效的交际”（教育部高等教育司2007：1）。如今的大学生们经过大约九年时间的英语基础知识的学习，是应该转向西方文化的学习，深度剖析语言层面之后所蕴含的西方文化的核心价值观，并通过中西文化对比，更好地学习如何输出传播中国文化，因此大学英语很有必要加强文化教学。茶文化是中国文化很重要的内容，有着悠久的历史，和英国的茶文化的起源和发展也有着密切的联系。在大学英语课堂从东西方茶文化对比的视角切入，对于大学英语教学和中外文化研究很有意义。

1 中英茶文化的起源和发展

中国老百姓常说：开门七件事--柴米油盐酱醋茶，由此可见，茶在中国人的生活中是很重要、很普遍的一部分。中国是茶的故乡，至今已有四，五千年的历史了。根据唐陆羽所写的《茶经》一书，人们可以了解茶叶生产，饮用的经验，精行俭德的茶道精神。唐以来，茶开始跟儒家、道家和佛学思想相互交融，从饮食层面开始逐渐进入精神领域。文人雅士们创作了很多茶诗，这是茶文化的基础。至此以后，茶文化还在医学，宗教，绘画等领域蓬勃发展。并逐渐开始传送到世界各地。二十世纪时随着海上贸易的发展，印度、东南亚各国纷纷从中国引进茶种。新中国成立后，中国茶文化得以持续发展，全国各地成立了很多以茶业为主题的社会团体，举办各种茶文化研讨会，二十世纪九十年代初，中国茶叶博物馆在杭州西湖旁成立；同一时期还建成了中国国际茶文化交流协会。各地还举办各类茶文化节，茶作为一种文化载体，在促进中国文化的传承和发展方面做出了贡献。如今无论是在中国还是在世界各地，茶已成为最受欢迎、最健康的绿色饮品。

和中国相比，英国人对茶的喜爱也是全球知名的。然而英国并不产茶，英国最早的茶是300年前从中国运过去的。17世纪荷兰人将中国茶叶带到欧洲。据说茶是由英王查理二世的王后凯瑟琳带到英国的。不久，英国贵族、社会名流纷纷效仿，天长日久，喝茶的风气逐渐遍及全英国。喝茶在英国已成为一种根深蒂固的习惯和风俗，英国人的生活与茶息息相关。中国茶叶对世界文化都有一定影响，我们从世界各国对茶的称谓看出来，如英语“tea”，德语“tee”等，都是由闽南语茶字（tè）音译过去的。

2 茶与文化社会生活

英国人一天的安排是三餐两茶。繁忙的工作之余，人们习惯于短时间的体息，可以喝茶，吃东西，这种体息一般叫做叫Tea Break工体茶，一天两次∶Morning Tea和Afternoon Tea。上午茶大约在上午十一点左右，下午茶则是在下午四、五点。茶体在英国是由来已久的特有的风俗习惯。与英国人不同。中国人大多喜欢绿茶，一般不加糖或者其他东西；而英国人喜欢先在茶里放少许牛奶，再放热开水，制成奶茶，有的英国人还喜欢在奶茶中加点儿糖或其他东西。奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。英国人喜欢在周末下午举行一个Tea Party（茶宴），请朋友饮茶品尝点心。早些时代，茶是身份地位的象征。拥有好的茶叶，也代表了主人家的品位。和中国不同的是，在英国主持茶会的通常是女主人。而在中国，斟茶接待亲友的往往是男主人。这也造成了中西方饮茶文化的最大差异之一。西方下午茶之所以如此精巧细致，或许就是这个道理。

茶文化对英国民族性格也有影响，英国茶文化主要还是满足个人和家人需求，这就是英国的个人主义价值观在日常生活的体现，英国人留给人们的印象是独立、内敛和安静的气质。因此在饮茶的活动中英国人表现得彬彬有礼、庄重谨慎，而茶会都是细致精巧的，这些都是英国民族特质。

唐朝茶艺大师刘贞亮认为：茶可养身，去病，促礼节，表敬意。按照中医的说法，茶的苦味包含对身体有益的成分可以医治多种疾病。从古至今，中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，人们在那里，喝茶、吃点心、欣赏文艺演出，过着怡然自得的悠闲生活。中国是礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，首先就是泡上一杯茶，表示对客人的尊敬，所谓“一杯香茗暂留客”，有的地方风俗中还有迎客，留客，祝福客人的三道茶规矩。中国人饮茶，注重一个“品”字。中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。中国泡茶有沏茶工序：烫壶，置茶，温杯，高冲，低泡，分茶，敬茶，闻香，方可品其味。因此，茶能体现中国传统的好客，待客敬心的传统精神。

3 以中英茶文化为切入点把中国文化融入大学英语教学

胡文仲曾说过，语言是文化的载体，是文化的一个重要组成部分，不了解英美国家的文化就不可能真正理解英语语言。仅仅了解语言文字层面的信息，对文化一窍不通，根本没有办法读懂文化作品的内涵，也无法进行有效的交流和沟通。大学英语教师的首要职责就是在教学中逐步渗透文化教学，通过中外文化的对比教学激发学生对语言学习的浓厚兴趣，协助学生更好地掌握语言学习。

茶文化无论是在中国还是在英国都有着悠久的历史传统，无论是听力，阅读，写作还是口语练习中，各种情景的创设都离不开人们的真实生活场景，而茶文化常见的主题，我们在语言学习中多多少少都会有所触及。

从写作来说，学生们总是从自己的身边熟悉的主题开始。笔者所在的城市---成都，是一座茶文化影响深远的城市。人们戏称成都是一座泡在茶缸里的城市，茶已深深地烙在成都人的生命中。学生们在自己写作练笔中就写道：Local people here are crazy about going to tea houses,not only for tea,snacks,and entertainment,but also for social gatherings and business meetings.形容成都茶馆多就提到：”Sunny days are rare,but tea-houses are abundant".在练习中学生也能掌握很多与茶有关的英文表达：tea-spoon,green tea,black tea,scented tea,Jasmine tea,tea biscuit…而这时，教师就可以适时地加入中英茶文化的对比，给学生补充材料，增加文化和语言的输入，如所谓“高茶”(High Tea)是指英国中产阶级或者老百姓的餐前茶的餐点是直接放在餐桌(Main Table或High Table)上而得名。而贵族们的下午茶则放置于精致的小茶几(Low Table)上，所以又叫“低茶”(Low Tea)。如果没有这些输入，学生们就会误认为这里的高低是指地位的高低，反而会把意思理解相反了。另外还会遇到以茶为主题的各类聚会的表达，Tea in garden，Picnic-Tea是指在不同地方举办的聚会，花园茶会和周末郊游的野餐茶会等。

文化教学也包含指导学生进行文学作品的选读，如《傲慢与偏见》中有大量下午茶的描写，不只是贵族富贵人家，即使是普通人家也会在某一个天气晴好的下午，铺一块漂亮精美的桌布，放上干净的茶具，请来朋友共享一个悠闲的午后，这就是当时英国社会的缩影；凯瑟琳·曼斯费尔德的短篇小说《花园茶会》也有细致的描写；《一位女士的画像》开篇中描写了泰晤士河畔优雅的下午茶会；近年来在学生中风靡的《唐顿庄园》，可以看到早茶是贵族们早起的必经程序，因此在英国文化中早茶early morning tea又叫“开眼茶”，跟中国人爱喝绿茶不同，英国人青睐black tea红茶。这里就可以引导学生对比分析中国人喝茶的习惯。

如今中国文化的输出也有了很大进步，很多中国传统文化的经典书籍被翻译成各国文字，之前提到的《茶经》也有了多个英译本，成了中华茶文化发展的强有力助推者，教师可以选用相关章节指导学生课外补充阅读，激发对文化传播的兴趣。

大学英语的文化教学任重道远，大学教师可以把茶文化这个与中国人和英国人生活息息相关的主题作为有效的切入点，进一步扩大文化教学的内容和规模，培养大学生的跨文化交流能力，为中国文化走向世界助力。

[1]常俊跃，《中国文化》，北京大学出版社，2011年8月.

[2]姜欣，文化教流英语北京高教出版社，2006年8月.

[3]马晓俐，茶的多维魅力—英国茶文化研究[D]，浙江大学，2008.

[4]杨静，中西茶文化的内涵及翻译[J]，中国科技翻译，2006年1月.

[5]叶朗，《中国文化读本》，外语教学与研究出版社，2012年3月.

四川省教育厅资助课题：中国传统文化融入大学英语教学中的模式构建研究16SB0070

李娟（1974-），女，四川成都人，语言学硕士，讲师，研究方向：外语教学理论与实践等。陈胤（1980-），女，四川自贡人，语言学硕士，助教，研究方向：翻译理论与实践等。