马红艳

（云南城市建设职业学院，云南昆明651701）

关于我国高校《茶学专业英语》课程教学改革研究与实践

马红艳

（云南城市建设职业学院，云南昆明651701）

随着世界经济的发展，世界逐步连为一体，各国间经济贸易往来愈来愈多。我国是世界上茶叶产量和出口量最多的国家，茶叶贸易在对外贸易中占有较大比重。因此，高校开展茶学课程及《茶学专业英语》课程显得极为重要。《茶学专业英语》是一门将大学英语课程与茶叶课程相结合的课程，通过本门课程的开展，提高学习茶学专业的人才具备较高的英语沟通能力。通过教学研究与实践，明确了高校茶学专业英语的教学目标，完善专业英语的教材建设，合理选择和安排教学内容、深入改革教学方法和手段等方面进行改革研究和实践，取得了较好的教学实际效果。

高等院校；茶学专业英语；改革；实践

2001年我国加入世界贸易组织后，与世界的联系越来越多，经贸往来成为了国与国联系的重要内容。市场的发展要求高校培养具备较强外语素质的专业人才。茶学是结合我国几千年来的茶文化并与近现代社会结合所创建的专业性较强的专业，创办于复旦大学，1939年第一次开始面向全国招生。改革开放后，我国高校有了长足发展，茶学专业被评选为我国的特色专业及中国优势专业。根据我国与国外茶贸易的需求，要求高等院校培养高素质的具备较强沟通能力的茶学专业人才。近年来，我校茶学专业英语课程在课程设置、教学研究、师资引进、教材编写等方面进行探索和改革，通过引导和激发学生的学习热情，将茶学专业知识与技能同英语教学相结合，取得了较好教学实际效果。

1 开展专业英语教学在茶学专业人才的培养中发挥的作用

当前，我国对外贸易的急速增长要求高校开展专业英语教学。茶叶贸易是我国对外贸易的重要组成部分，因此，在茶学专业开展专业英语教学有助于促进茶叶贸易的进一步发展。

专业英语教学区别于普通英语教学，主要是使人才掌握的能力有所不同。专业英语要求学生掌握相关方面的文献材料的阅读能力及翻译能力，同时具备较强的写作能力以及专业方向的口语表达能力。在我国开展专业英语教学的主要有商务英语教学、医学英语教学、历史英语教学及科技英语等等。

专业英语在进行教学时，应具备以下特征：第一，专业英语教学应满足特定人群的需求，为特定人群服务；第二，专业英语与相关领域相契合，为专业服务；第三，专业英语主要应用对象为专业领域；第四，同大学英语进行比较，专业英语教学在教材和方法两方面有鲜明的特征。因此，开设茶学专业英语教学，必须有专业教材。因此，教育部联合多所国内高校知名专家编写了《茶学专业英语》。本教材首先将茶学的基础词汇和专业词汇进行了分类，通过此类方式，加强学生学习专业英语的基本功。其次，教材设置了大量的阅读篇目，旨在加强学生单词、语法的记忆和理解，培养学生阅读专业文献的能力。再次，该教材加入针对性极强的写作内容，通过日常写作，要求学生掌握茶学专业的文献写作能力，并具备一定的文献翻译能力。最后，该教材充分考虑学生的特点，以生活化的内容引领学生学习。运用《茶学专业英语》教材，使学生具备茶学专业基础，同时掌握专业英语的各项能力。随着我国茶叶贸易的不断增长，茶学专业对外贸易人才需求量不断增大，本校通过专业英语的开展，使学生精通茶学专业知识技能，又具有熟练的英语听书读写能力，具备了参与国际化竞争的创新创业型人才的素质。

2 茶学专业英语教育教学的课程目标

茶文化是我国历史长期发展的艺术结晶，我国茶文化源远流长，在长期发展中，形成了多领域的互动和融合。茶学是专门研究茶文化的专业学科，有着极强的专业性，随着我国经济贸易的不断增大，茶叶出口量与日俱增，要求茶学不仅对传统茶文化进行研究，也要为对外贸易输送人才，因此，建设茶学专业的“国际化”成为发展的必然。茶学专业如想培养掌握茶学基础和专业英语的复合型人才，就要从基础抓起，培养学生扎实的茶学专业基础知识和技能，并努力学习茶学专业英语，并能够很好的应用，从而发挥茶学专业人才在对外经贸中的作用。

3 茶学专业英语教学改革与实践

为了实现茶学复合型人才的培养，要求高校结合自身特点，对茶学专业英语教学进行改革。本校开展教学改革主要从授课内容、教学方法、教材选取及考核方式四个方面进行。

3.1 改革和优化茶学专业英语授课内容

我国多学科开展专业英语教学，使专业英语方面课程庞杂、体系复杂。为了加强茶学专业英语教学，本校结合自身特点，构建了基本的教学框架和授课体系。本校茶学专业英语教学主要结合茶文化，包括茶学与化学结合形成的茶叶生物化学，茶学与农学结合形成的茶树病虫害防治学，茶学与医学结合形成的茶叶检验，茶学与历史学科结合形成的茶史发展与茶文化，茶学与健康学结合形成的茶叶保健与茶叶营养等。在教育规定运用全国统一教材的前提下，我校结合自身学生特点，自编了一定量的茶学专业英语教材，这些教材不仅包含了专业英语的内容，也涵盖了时事政治和经贸热点，使教师在开展教学时，能够发挥自身水平，形成师生互动，从而帮助学生掌握专业的茶学英语词汇，提高学生的外语交流和沟通的能力。同时，运用统编和自编教材的共同运用，使学生既能掌握高层次的知识内容，也能发挥自身的特点。因此，通过优化茶学教学，有效地提高了学生的专业能力，增长了学生的学识，促进学生的学习热情，从而满足市场的基本需求。

3.2 改进茶学专业英语的教学方式

当前，我国茶学专业英语在进行教学时，出现了教材与教学内容的脱节，教学内容与教学实践的脱节，这严重地制约茶学专业英语的教学质量及教学效果。为了提高教学质量，教师在课堂教学中必须运用合适的教学方法开展教学，使学生真正掌握茶学专业英语。为此，在教学中，教师应以学生作为教学主体，发挥教师的主导作用，运用教材、媒体等多种手段展开教学，使学生真正的参与到教学过程。而在此过程中，教师合理的运用教材是能否提高教学质量的关键。

根据现代教学理论，教材的内涵不再单纯指课程内容，而是特质运用教材的过程。可以说，教授教材的过程就是课程开展的过程。茶学专业英语在教授教材时，要充分发挥教材内容，利用现有的技术和手段，培养学生英语专业听说读写的能力。从教学方式角度思考，教师要做到与时俱进，运用多元化的手段开展教学吸引学生的注意力，激发学生的兴趣。例如，采取情景教学法、讨论法教学方法等，运用多媒体课件、微信等教学载体。通过运用恰当、合理的教学方法，促进茶学专业英语在各个方面的改革，培养符合市场要求的专业性人才。

3.3 重视教材选取

教学活动的开展是围绕教材进行展开的。当前我国茶学专业英语的教材主要是高校自行编制的，而教育部统编教材仅仅是针对农林专业编写的《农林英语》，这部教材主要适用农学类学科，针对茶学专业的专业英语教材目前还没有教育部统编教材。因此，茶学专业仅仅依靠《农林英语》这部教材，不仅不能满足茶学的专业需求，导致学生难以掌握专业的知识和技能，同时也会打击学生的学习自信心和学习热情。因此，加强茶学专业英语的教学效果和课程建设，学校就要着重解决教材的问题。当前我国大部分茶学专业英语主要采取自编教材的方式。学校自编教材要注意以下原则：第一，注重教材编写的规范化。学生学习茶学首先接触的是教材，教材编写的规范与否直接影响学生对茶学专业英语的第一印象，因此，加强学生的学习兴趣就要加强自编教材编写的规范化。第二，教材编写注重总目标和社会目标的结合。教师编写教材首先要把握大方向，从农林高校人才培养总体目标出发，结合茶学专业学生毕业后的工作和深造实际，力求向学生提供其未来工作岗位及继续深造所需要的专业英语知识和技能，培养学生使用专业英语的能力。第三，注重教材的时政性。当前茶叶贸易蓬勃发展，我国茶叶产量也不断增加，针对茶学的论文和评论越来越多，许多研究方法也在不断的更新，为此，教师要抓住教材的时效性，多引用最近的文章和期刊，从而使学生较早了解国际形式。第四，注重学生的实际。学生的的英语能力存在较大的差异，教师在编写教材时，要充分考虑学生的实际情况，在词汇设置上，增加一定量的非专业词汇，在文章解读方面，教师在设置时，增加文章核心语句的解读，帮助学生理解，在阅读能力上，教师适当增加光盘或辅助工具，亲自示范，帮助学生掌握正确的听说能力。根据以上原则，我校根据自身情况和实际需要，组织教师编写了《茶学专业英语》。这部教材充分考虑我校学生的知识水平和能力，从培养市场需求的实际出发，期望对学生起到引导、启发和深化理解专业知识的作用，培养学生对知识的主动进取精神和独立工作能力。

3.4 完善茶学专业英语学习结果的考核方式

学生学习茶学和茶学专业英语的成果需要运用合理的考核评估体系进行考核。运用考评的方式，目的是检验学生的学习成果和督促学生继续努力。因此，我校进行考评不单单以考试结果作为考评的唯一依据，而是采取多元化的考核方式。具体为平时成绩占到总成绩的40%，期末课堂实践占到总成绩的30%，期末考试成绩占到总成绩的30%。该考核方式摆脱了单纯依靠成绩的局面，并且注重日常学习和实践能力，这是充分考虑市场需求而制定的考核方案。但是需要指出，茶学专业英语是一门正在建设中的课程，考评方式需要不断的结合实践，从学生的实际情况出发，不断的进行更正，才能发挥应有的作用，从而促进茶学专业英语教学进入一个较高的层次，达到培养国际型高水平科技人才的目的。结语

综上所述，茶学专业英语是正在建设的课程，需要进行全面的建设，为我国的经济建设培养高素质的人才而努力。

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马红艳（1981-），女，湖北荆州人，硕士，讲师，研究方向：大学英语教学。