夏 波，洪忠明

（1.重庆市武隆区鸭江镇农业服务中心；2.重庆市武隆区土坎镇农业服务中心，重庆408500）

重庆辣椒高效栽培技术

夏 波1，洪忠明2

（1.重庆市武隆区鸭江镇农业服务中心；2.重庆市武隆区土坎镇农业服务中心，重庆408500）

辣椒又称海椒，在重庆及全国很多地方均有大面积栽培，经济价值高，市场前景广阔，可通过实地栽培试验，实现辣椒增产增收，本文主要介绍了辣椒安全、高效栽培技术。

辣椒类型；栽培技术；病虫害防治

1 选择适宜的辣椒类型及优良品种

1.1 栽培辣椒的主要类型

按照食用方式和用途，辣椒分为两大类：鲜食辣椒，以采收青椒为主直接作蔬菜食用；加工型辣椒以采收红椒为主，加工成各种辣椒制品，或用作提取辣红素、辣味素等。

1.2 重庆推广的优良品种

1.2.1 鲜食辣椒早熟品种。改良早丰、早春辣椒、苏椒5号、渝椒12号、兴蔬5号、洛椒98A、种都4号、汴椒一号；早中熟品种。渝椒5叼、渝椒9号、辛香8号、湘研45号。

1.2.2 加工型辣椒长尖椒类品种。墨香椒、艳椒132、红椒589、湘干椒1号、辣丰3号、川椒3号、湘辣4号等；线椒类品种。艳椒417、艳椒411、艳椒726、成都二金条、二金条新一号等；小尖椒类品种。艳椒425、辛红一号、朝天148、世农朝天椒。

1.3 因地选择适宜的品种类型

浅后平坝区。海拔400米以下地区。适宜发展鲜食辣椒早熟栽培，应选用早熟优良品种；低中山区。在海拔400～800米地区，适宜发展鲜食辣椒延后栽培、加工型辣椒栽培。鲜食辣椒可选用早熟或早中熟优良品种。加工型辣椒应根据市场和加工的需要选择品种类型；高山区。海拔800～1500米地区，适宜发展加工型辣椒栽培，鲜食辣椒反季节栽培，品种应选用熟性偏早的优良品种。

2 关键栽培技术

2.1 育苗时间

浅后平坝区宜采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期10月中旬；采用各种温床育苗，适宜播期1月上旬。低中山区鲜食辣椒采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期10月中旬或翌年2月中下旬，采用各种温床育苗适宜播期1月下旬。加工型辣椒采用大（小）棚冷床育苗适宜播期2月下旬～3月上旬，采用各种温床育苗，适宜播期1月下旬；高山区采用大（小）棚冷床育苗方式，适宜播期4月中旬；采用各种温床育苗方式，适宜播期2月下旬。

2.2 整地

整地栽植辣椒的地块在备前一定要深翻，开春后提早做好理沟作厢准备。将各种农家肥，如渣肥、厩肥、绿肥及人畜粪等进行堆沤充分腐熟，在开春后在厢面中间开30厘米宽的浅沟，将腐熟基肥施入沟中，一定要采用覆盖地膜。

2.3 播种方法

苗床撒播育苗要求稀播、均匀，每亩播种量5～6公斤：营养钵育苗应选用8×8或8×10规格的营养钵及专门配制的营养土，每钵点播种子1～2粒；穴盘育苗应选用50孔或72孔的穴盘及专门配制的基质，每孔播种子1～2粒。种子消毒采用温水浸种或药剂消毒，药剂用1%的硫酸铜液浸泡10～15分钟，或10%磷酸三钠液浸泡15～20分钟。

2.4 适时栽培

2.4.1 适时定植在浅丘平坝区，用鲜令辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植；大棚（小拱棚）+地膜覆盖，定植时间可提早到2月中旬前后；在低中山区，鲜食辣椒和加工型辣椒地膜栽培在4月上旬前后定植；在高山区，鲜令辣椒和加工型辣椒地覆栽培在5月下旬～6月上旬定植。

2.4.2 栽植密度鲜食辣椒采用1.1～1.2米开厢栽植行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米双株种植，亩栽植3000～3500窝；加工型辣椒采用1.3～1.4米开厢栽植行距 0.5～0.6米，株距 0.1～0.5米，单株或双株种植，亩栽2900～3300窝。

2.5 科学配方施肥

2.5.1 重施基肥辣椒要高产，必须施足底肥，多施有机肥、磷钾肥，每亩地在盖地膜前窝施或沟施腐熟农家肥2500～3000公斤，复合肥（N∶P∶K为 15∶15∶15）50公斤或钾肥 20～30公斤（或草木灰100～150公斤，过磷酸钙40～50公斤）

2.5.2 合理追肥在缓苗后至初花期进行第一次追肥，亩施清粪水1500公斤（肥水比3∶7）；在开花结果盛期进行第二次追肥，亩施浓肥2000公斤（肥水比5∶5），并加入钾肥3～4公斤，将栽植行中间地膜划破进行施肥；在开花结果期间还可以进行根外追肥，可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾叶面追肥2～3次。

2.6 加强田间管理

一是要清除杂草使田间排水通畅、无渍水，通风透光，减少病虫害发生；二是及时整枝，巴拉圭鲜令辣椒品种及加工型辣椒的长尖椒类品种，应进行整枝，保留第一台果以下生长的2～3个侧枝，其余侧枝全部摘除。再次插占扶苗在辣椒挂果时就插占拉绳支架、绑枝扶苗，防止植株倒伏，保持田间通风透光。

2.7 适时采收

鲜食辣椒在果实充分膨大时即可采收，每4～5天采收1次。加工型辣椒果实刚转色时采收；制酱加工的果蒂转红时采收；干制加工的果实全部变软时采收，做到红熟一批采收一批。在采前5～7天禁止施用农药，未过安全间隔期的辣椒不得上市。

3 辣椒病虫害防治

3.1 辣椒主要病害防治

3.1.1 猝倒病、立枯病辣椒苗期猝倒病、立枯病要以预防为主，对种子进行消毒，控制苗床温度，定期喷药等。可用75%百菌清粉剂700～800倍液、65%代森锌可湿粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500～1000倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，交替使用。

3.1.2 灰霉病在成株期低温高湿条件下容易发病；病株枝叶生灰色霉层、后期干枯，果实受害后变软腐烂、失水僵化。用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液、60%多菌灵超微粉600倍液防治。

3.1.3 炭疽病在成株期高温高湿条件下容易发病，为害果实和叶片呈褐色轮纹状不规则病斑。可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或福美双可湿性粉剂800倍液等。

3.2 辣椒虫害防治

3.2.1 蚜虫在苗期和成株期发生，吸食叶片汁液使叶片变黄皱缩、植株生长不良，是病毒病的主要传播媒介；用10%吡虫灵亩用1500倍液、3%辟蚜雾3000倍液、5%蚜虱净亩用20毫升等喷雾；蚜虫有迁飞性，要求统防统治。

3.2.2 红（白）蜘蛛在苗期和成株期发生，吸食叶背汁液、幼果，为害后使叶片细小扭曲萎缩、果实不膨大干枯脱落。常用农药集琦虫螨克、阿维菌素+菌必克、霸螨灵1000倍液等。

3.2.3 小地老虎（土蚕）在幼苗期为害，咬断幼苗近地面的茎部，整株死亡；在定植后及时用药21%增效氰·马乳油8000倍液、2.5%溴氰菊酯、90%敌百虫800倍液灌根或拦毒饵。

S641.3

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.21.045

夏波，大专学历，农艺师，研究方向：农业技术推广；洪忠明，本科学历，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。