兰祖荣

浅谈 无公害水产品病虫害防控措施

兰祖荣

对无公害水产品实施病虫害防治，要坚持防治结合的原则，病害以预防为主，虫害以治疗为主，综合运用水产业防治措施，把水产品病虫害控制在经济阈值以下，确保无公害水产品质量安全。

1 无公害水产品病虫害防治概述

1.1 牢固树立发展无公害水产品质量安全意识

无公害水产品是指产地环境、生产过程、目标产品质量符合国家或水产品无公害标准和生产技术规程，经质量监管部门检验合格，使用无公害农产品标识销售的水产品。即水产品的含毒量、有害物资量控制在一定的标准内。这个标准对人体不受影响。因此就要求从业者长期牢固树立发展生产无公害水产品，对整个生产环境、组织管理、投入品管理、卫生防疫、产地保护等都要符合国家相关规定。无公害水产品质量也要达到国家规定的质量标准，即“四个达标”0有害病源微生物检测达标、农药残留检测达标、有害物质检测达标、硝酸盐含量达标。进而更深层次倡导从业者全面实施无公害水产品生产技术操作规程，实行水产品健康养殖，实现可追溯产品，即“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的质量安全可追溯体系。

1.2 水产品养殖病虫害发生的特点

1.2.1 病虫害种类繁多，危害重。目前常发病虫害超百种，有的受害严重，甚至绝收，如草鱼病毒性出血病、鲫鱼病毒性败血症等，在环境条件适宜时容易暴发成灾，防治难度大。

1.2.2 病虫害发生趋于复杂。由于环境条件的变化，病虫害发生规律发生了改变，一些病虫过去季节性危害变为周年加重危害，形成混合发病，如小瓜虫、车轮虫、指环虫在水温26℃以上时会形成混合发病，加大了防治难度，损失惨重。

1.2.3 病虫害抗药性明显增强。长期、过量、单一地使用兽药导致病虫的抗药性越来越强，如粘孢虫、碘孢虫对单一使用杀虫剂（如敌百虫）无效果，给生产中的病虫害防治带来困难。

1.3 无公害水产品防治病虫害存在的问题

1.3.1 基层水产技术水平不足，指导力量不够。目前基层水产技术力量严重不足，从业者依靠化学兽药防治病虫害的局面没有根本改变，无公害技术没有得到很好推广，无公害水产品生产形势依然严峻。

1.3.2 兽药市场复杂，缺乏有效监管。兽药市场混乱，部分兽药销售人员不懂技术，常用以盈利为目的误导从业者错误用药，直接影响从业者的用药水平，致使水产品残留问题长期得不到解决。

1.3.3 缺乏防病虫害知识，兽药使用不合理。由于目前水产品病虫害防治仍以化学药剂为主，一些从业者不能正确识别病虫害，缺乏水生动植物保护基本知识和病虫害综合防治技能，往往错过最佳防治时间。部份从业者对使用兽药的次数、浓度、药剂的选择与使用难以准确把握，经常出现打“保险药”、打“错药”、打“便宜药”、打“马后炮药“、打”高毒、剧毒药“等现象，依赖、误用和不合理使用化学兽药的事情较为普遍，误以为兽药毒性越大，防治效果越好，导致化学兽药污染问题严重，影响无公害水产品质量安全。

2 无公害水产品病虫害防治措施

2.1 水产业防治措施。水产品品种不同，其抗病虫能力、品质、产量也不相同。因地制宜选择本地养殖，具有高产、优质、抗病虫、抗逆性强的品种，是减少兽药使用，降低药物残留及污染，提高经济效益的有效方法。落实池塘的标准化建设，苗种来源的许可制度；严格投入品使用规范及使用原则；坚持适时放苗，合理密养、套养和轮捕轮放；加强养殖过程中日常管理，实行水域环境的调节与修复等手段。从而优化养殖水域的生态环境，促进水产养殖品种健壮生长，减少兽药使用量，最大限度减少水产品病虫害的发生与蔓延。

2.2 物理防治措施。物理防治技术是在人为控制下创造出来的防治病虫害的方法。一般采用人工或是机械挖取养殖水域底部过多淤泥或休闲期间采用干池曝晒、大水冲淤，或采用提高或降低水温，以及轮作养殖不同水产品种等方式进行防治病虫害。

2.3 生物防治措施。

2.3.1 生物防治技术是指运用有益生物、生物提取物以及仿生物品对有害生物进行防控的技术手段。它是一项绿色无污染的生态防治技术，具有对环境污染、无有害物质残留、选择性强等优点，也是无公害水产品生产、病虫害防治技术今后发展方向。生物防治措施主要有套养鱼类、微生物防治和使用生物制剂等。

2.3.2 套养吃虫鱼类。如套养黄颡鱼可消灭水中或是鱼体表的锚头鳋，套养罗非鱼有利于减少孢子虫病发生等。

2.3.3 微生物防治。如当前使用最广泛的光合细菌、芽孢杆菌及EM菌等，能有效杀灭其它有害微生物，提高了养殖品种免疫力，促进水产品的健壮生长。能最大限度减少水产品病虫害的发生与蔓延，也减少了化学药品使用量。

2.3.4 中草药制剂等。如当前利用辣椒液与生姜液混合使用治疗小瓜虫病，生姜液防治鱼类的应激反应及无鳞鱼的脱粘病，注射草鱼“四联疫苗”减少草鱼四病发生。

2.4 化学防治措施。

无公害水产品并非不能使用化学渔药，关键在于科学合理用药，做到既把病虫的危害控制住，又把水产品中的药物残留量控制在允许范围内。但化学防治措施会造成水产品渔药残留，污染环境，所以只有在其他措施无法控制病虫害发生、发展的时候才要考虑使用合适的化学防治措施，根据病虫害种类选用高效低毒的渔药。

2.4.1 加强病虫检测。要实行“两查两定”，即查病虫发生期，定防治适宜期；查病虫发生量，定防治对象水域，不轻易使用化学渔药。

2.4.2 正确选择药物。对无公害水产品使用的化学渔药必须严格筛选，最好使用生物制剂，其次选择低毒、低残留的药剂，禁止使用高毒、高残留渔药，如孔雀石绿、硝酸亚汞、氯霉素等。

2.4.3 掌握用药时机，适时用药。掌握病虫害发生规律，把握用药时机和用药剂量，对症下药。施药一般在无风的晴天，最好在上午进行，提高防治效果，减少用药量。

2.4.4 合理配伍药剂。将两种或两种以上不同作用机制的渔药合理配合使用，可起到扩大防治范围，兼治不同病虫害，降低毒性，增加药效，延缓抗药性产生等效果，达到省时省工。但渔药配伍时要以保持原药有效成份或有增效机理作用，产生剧毒并具有良好的物理性状作用。

2.4.5 严格遵守渔药安全使用准则。严格掌握休药期，各种渔药的安全休药期不同，施药后未达到安全的水产品，严禁捕捞出售。

3 总结

虽然在当前生产条件下，无公害水产品的生产过程 还不能完全离开化学药品，特别是在病虫害流行、暴发时施用化学药品是有效的防治措施，关键是如何科学合理使用化学药物，既可以发挥其最佳防治效果，又把用药量降至最低，把药物残留量控制在安全范围内。坚持以综合防治为基础，优先使用生物防治方法，配合利用物理防治，科学应用化学防治方法，经济、安全、有效地控制病虫害造成的损失，让无公害水产品真正达到安全、优质。

（通联：254000，福建省邵武市水产技术推广站）