华 威 （浙江省遂昌县畜牧兽医局 323300）

简述生猪标准化饲养管理技术

华 威 （浙江省遂昌县畜牧兽医局 323300）

生猪标准化养殖能提高猪肉品质、推进产业化发展、实现环境良好发展和绿色消费。为进一步推进我国养猪产业发展，从基础设施标准化、品种优良化、饲养管理标准化三方面，简述了生猪标准化饲养管理技术。

生猪；标准化；饲养管理

我国是养猪大国，猪的存栏数和猪肉产量都占世界近一半。近30年来，随着社会经济的发展，我国的养猪生产已由传统的分散养猪方式逐步转变为现代化的标准化规模养猪方式，即由广大农民的庭院副业生产逐步向标准化生产的专业化和工厂化生产转变。生猪标准化养殖能促进我国发展健康养殖、特色养殖，还能调整农业产业结构、辐射带动一方农民致富，且对提高猪肉品质、推进养猪产业化发展、实现环境良好发展和绿色消费都具有战略意义。为此，笔者从基础设施标准化、品种优良化、饲养管理标准化三方面，简述了生猪标准化饲养管理技术，以供参考。

1 基础设施标准化

基础设施标准化是指规模猪场的基础设施（主要包括选址、布局、配套设施等）应满足标准化生产的需要。

1.1 选 址

猪场选址应考虑规模、地势、水源、交通、电力等条件，一般要求猪场所在地地形开阔、地势干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、电力有保障、配备粪污处理设施等。

1.2 布 局

猪场内建筑物的布局指要正确安排各类建筑物的位置、朝向、间距等，一般分为管理区、生活区、生产区、隔离区和粪污处理区等。

1.3 配套设施

猪场配套设施主要包括道路规划、场区绿化、应急电源、供水与排水设施等。

2 品种优良化

近年来，随着猪育种理论与实践的不断发展，猪育种已从品种选育逐渐过渡到专门化配套选育，即针对各个猪品系在杂交体系中的不同用途，突出重点性状进行遗传改良，然后系间配套杂交，综合各品系的优势，提高商品猪的生产性能和经济效益。因此，生猪养殖需因地制宜，选用高产、优质、高效的生猪良种，且要求品种来源清楚、性能良好、检疫合格。对于中小规模且以外购种猪为主的养殖户，务必要从正规的种猪场引种，且引种时要求对方提供“种猪合格证”或“种猪档案证明”。

3 饲养管理标准化

为生产出无污染、无残留或低污染、低残留并对人体健康无损害、符合无公害食品要求的猪肉，根据农业部的《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T5033－2001），要求生猪养殖从基础设施、饲养管理、养殖档案、投入产品、疫病检测、诊疗制度、免疫程序、饲料、饲料添加剂和兽药管理制度、卫生防疫制度、生产记录和档案管理制度、病猪无害化处理制度、粪污处理管理制度、生猪检疫等环节，都必须按标准化要求进行生产管理。

3.1 栏舍标准化

主要指母猪分娩舍、保育区采用高床漏缝地板；猪舍配备通风换气与温控等设备，有自动饮水器，有能控制的饮水加药系统等；饲料、药物、疫苗等不同类型的投入品分类、分开储藏，且储藏设备完善；场区入口有消毒池、生产区入口有更衣消毒室等，防疫设施齐全；有信息化管理设施等。

3.2 管理标准化

根据《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T 5033－2001）、《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T 5032-2006）、《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY/T 5030-2016）等标准，制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，不仅要严格遵守有关规定，还要在生产过程中实行信息化动态管理。

3.3 饲养标准化

根据《无公害食品生猪饲养管理准则》（NY/T5033－2001）、《浙江省无公害猪肉质量标准》（DB33/314-2001），对后备种猪、种公猪、怀孕母猪、分娩母猪、断奶仔猪、保育猪、生长肥育猪等实行标准化饲养。

3.4 疾病预防标准化

对生猪予以合理的疾病预防是生猪标准化养殖的重要环节，依据《无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则》（N Y/T 5339-2006），完善防疫设施，健全防疫制度，科学实施畜禽疫病综合防控措施，并对病死畜禽实行无害化处理。

同时，严格落实卫生防疫制度，建立生物安全屏障。具体内容为：人员进入猪场生产区要严格执行更衣、换鞋、冲洗、消毒等规定；严禁在场内饲养鸡、鸭、狗等其他动物；定期开展消毒，及时消灭老鼠、预防飞禽等；严禁从场外带入猪、牛、羊及其加工制品；严禁直接带买猪人进入场内挑猪；装猪台应设在离场较远的地方（至少离生产区50 m），每次装猪后应及时清扫、消毒；严格执行免疫程序，定期开展猪群的健康状况监测，重点监控猪瘟、口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬等疫病。

3.5 档案制度标准化

推行农产品的准出和市场准入制度，是提高农产品质量安全水准、确保农产品消费安全的重要手段，是适应农产品市场营销的迫切需要。生猪生产主体要按照“有管理制度、有专门人员、有生产记录、有质量监测”和开展质量安全追溯管理的要求，建立《生猪饲养出栏制度》《生猪防疫制度》《病死猪无害化处理制度》《投入品管理制度》《无公害生猪质量控制措施》等，且各项制度要挂在相应猪舍或办公室醒目的位置。同时，完善各项表单的登记、记录，并及时存档，做到全程可追溯。

3.6 粪污无害化处理标准化

要求粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。依据《畜禽粪便无害化处理技术规范》（NY／T 1168-2006），猪场都应设有固定的猪粪储存、堆放设施和场所，并有防雨、防渗漏、防溢流等保障措施。猪粪尿的无害化处理标准化原则是减量化、无害化、资源化，目前较理想的无害化处理方法是“干清粪+猪-沼-果（草、林等）”模式。

3.7 病死猪无害化处理标准化

猪场应配备焚尸炉或化尸池等病死猪无害化处理设施，所有的病死猪要详细登记，进行无害化处理要有完整的记录。

3.8 检测体系标准化

开展生猪产地环境、产品检测工作，委托有相关资质的机构进行环境条件测定和猪肉质量检测。同时，出栏生猪必须检疫合格，产品要达到《无公害食品猪肉》（NY/5029-2001）及《浙江省无公害猪肉质量标准》（DB33/314-2001）的要求，杜绝假冒、伪劣、不合格产品进入市场。

4 结 语

生猪标准化饲养管理技术由于实施了技术升级改造，如采用自动喂料、饮水系统、监控系统、饲料加工等，提高了生产效率；同时，由于有了标准的科学免疫程序、消毒制度、无害化处理制度及免疫档案管理制度，杜绝了疫病的发生和传播；此外，严格按照标准化生产的要求进行饲养管理，加强了对投入品的监管，减少了兽药的使用量，降低了成本，提高了猪肉的质量和品质。综上，通过生猪标准化饲养管理技术的应用推广，不仅可促进生猪的良种改良和提高仔猪成活率、生猪出栏率、饲料转化率等，还为市民“菜篮子”提供了安全保障，实现了农业增效、农民增收。

2017-03-03