王光文

（1.内蒙古艺术学院，内蒙古呼和浩特010010；2.内蒙古文化产业研究中心，内蒙古呼和浩特010010）

中国酒文化的关键性问题分析

王光文1，2

（1.内蒙古艺术学院，内蒙古呼和浩特010010；2.内蒙古文化产业研究中心，内蒙古呼和浩特010010）

中国酒文化突出存在传承与创新、酒驾治理、饮酒保健、酒风改良、文化融合这5个问题。酒文化发展是传承与创新的辩证统一。对于酒驾，除了法规的硬性治理，还应有酒文化的柔性治理。随着我国城乡居民保健意识的显著提高，饮酒保健得到了普遍认同。保健酒厂应在质量管理、知识产权开发、非遗生产性保护、打造企业品牌、产品细分、突出特色、体现差异、电子商务、餐饮配套、物流配送、酒类会展等方面精耕细作并寻求突破。各地政府应以切实有效的政策改良酒风，形成正当消费、理性消费、节俭消费、健康消费、文明消费、透明消费的酒文化。

酒文化传承与创新；酒驾治理；饮酒保健；酒风改良；文化融合

我国学者对酒文化的界定，在方法上主要有核心统领法[1]、外延分类法[2]、要素构成法[3]、不完全概括法[4]、对比法[5]等。根据这些界定，酒文化以酒德为核心、引领和规范，其外延可分为物质文化、精神文化、制度文化和行为文化，其构成包括科技要素、生活要素和管理要素，可概括为酿酒层面的精神、技能、工具、原料、空间和饮酒层面的礼仪、器具等，以及横跨这两个层面的酒俗酒信、诗词歌赋、神话传说、典章制度等。中西方酒文化既有巨大差异也在不断交融。……