赵传麟

（济南护理职业学院食品营养系，山东 济南 250102）

薄皮甜瓜，又称中国甜瓜、东方甜瓜、香瓜，果实清香、入口甜脆，含有丰富的果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C、芳香物质、矿物质等，是世界性高档水果。薄皮甜瓜由于其生育期短、经济效益高，近年栽培面积呈逐年增加趋势，特别是近来各级政府从调整农业结构、增加农民收入着手，加大了对保护地生产的扶持力度，采取选育优良适宜品种、温室穴盘无土育苗、增施有机肥和生物肥、对病虫草害进行无公害防治，提升了薄皮甜瓜的品质和产量，早春大棚甜瓜发展迅速，为调整种植结构、增加农民收入，找到了一条切实可行的技术途径，现将其主要栽培技术介绍如下。

1 选用优良品种

早春大棚薄皮甜瓜栽培应选用优质、高产、抗病、耐低温、耐弱光性强、含糖量高、生育期较短的早熟品种，如“景甜208”“中甜1号”“庆甜2002”“白沙蜜”“绿玲珑”“绿宝”等。

2 温室穴盘育苗

2.1 营养基质的配制

良好的基质必须肥沃、富含营养物质、具有良好的团粒结构、保水保肥能力强、通透性好。基质原料的主要种类为：泥炭、园艺蛭石、珍珠岩、粉碎的植物秸秆等。营养基质中还应加入适量速效肥料和农药，每立方米基质可掺入尿素150 g、硫酸钾0.5 kg、磷酸二铵2 kg、多菌灵80 g，肥药添加后用搅拌机充分混匀、过筛，覆盖薄膜闷制10 d左右，然后装入育苗穴盘中，摆放到苗床上，也可以直接铺到苗床上进行育苗。

2.2 育苗时间

应根据定植场所、当地定植方式及习惯来确定育苗时间。温室栽培甜瓜一般于1月18日前后育苗，3月初定植，苗龄35～40 d，4月20日左右上市。大棚栽培甜瓜一般于3月初温室育苗，3月中下旬支钢架、扣棚、铺地膜，4月上旬定植，苗龄30～35 d，6月上旬上市。枯萎病发生严重的地块，可采用嫁接育苗，一般防效可达85%以上。

2.3 种子处理

包衣种子和丸粒化种子可直接播种。未包衣的种子可采用温汤浸种的方法进行消毒。

温汤浸种是指在催芽前将种子置于50～60 ℃的温水中（常用2份开水，加1份凉水对成），缓慢持续搅动，待降到室温时，再浸泡4 h，然后进行催芽。

2.4 催芽

种子萌发时要求有良好的外部环境，包括适宜的温度、充足的水分和氧气，任何一个条件得不到满足，都会影响种子的萌发。甜瓜种子萌发所需的水分是其种子质量的60%。具体做法是：用纱布将经过精选、处理的种子包好，置于清水中浸泡5～8 h，取出置于26～28 ℃的恒温箱中，24 h后种子露白，即可播种。

2.5 播种

将种子点播至穴盘播种穴中，播种后覆盖蛭石或珍珠岩，用刮板刮去穴格以上多余的覆盖料，使穴盘孔格清晰可见。用人工或喷淋设备对播种、覆盖后的穴盘洒水，直至穴盘底部排水孔有水渗出。

可采用72孔或者50孔穴盘一次性育苗。播前先整平育苗床面，将营养基质装盘、浇透水、压穴，穴深1 cm，将发芽的种子放在孔穴内。可用镊子轻轻夹住种子，平放在孔穴中心位置，注意不要碰伤胚根，播后均匀覆盖基质，轻刮浮土，使穴盘表面平整。将穴盘置于已整平的育苗床上，覆好地膜以保水保温，然后扣小拱棚，保证出苗整齐。

2.6 苗期管理

从播种至出苗，管理上以增温、保温为主，确保出全苗。这时白天室温应控制在28～32 ℃，夜间不得低于18 ℃，而且尽可能地缩小昼夜温差。这一时期一般不进行放风。在播种5 d后，子叶开始破土时，将覆盖的薄膜揭掉。此时为上胚轴伸长的高峰期，如温度过高，胚轴会迅速拔高形成高脚苗，出现徒长现象。苗床的温度应控制在日温最高27 ℃、夜温18 ℃左右；真叶普遍长出后，日温不应超过26 ℃，22～25 ℃较适宜，夜温13～15 ℃，实行“夜冷育苗”，以培育壮苗。通风管理需循序渐进，根据外界气候的变化和幼苗的生长状况逐渐炼苗。切忌苗床内温度急剧变化，造成“闪苗”、冻害和“烤苗”，待瓜苗2叶1心时开始定植。

3 保护地设施的种类与建造

早春保护地生产设施主要有塑料小拱棚和塑料大棚，温室种植的比较少。

3.1 塑料小拱棚

塑料小拱棚体积小、结构简单、取材方便、造价低廉、易于拆装，每667 m2建造成本约为1 000～3 000元。其棚架负荷轻，多用竹竿、竹片、荆条及轻型钢材或其他能够弯成拱形的轻型材料作骨架，上面覆盖塑料薄膜，需要时加盖草苫，可以提高保温效果。小拱棚有拱圆小拱棚、半拱圆小拱棚、简易小拱棚等。

3.2 塑料大棚

塑料大棚是以竹木、水泥、钢材、塑钢等作为骨架，表面覆盖塑料薄膜的大型保护地栽培设施；一般高2～3 m，跨度有4 m、5 m、8 m、10 m、12 m等各种规格，长度因地形和需要而定。按建筑材料分为竹木结构和钢架结构等类型。

4 定植

4.1 整地施基肥

甜瓜地块应重施有机肥，且以施基肥为主，基肥用量占全部施肥量的70%左右。肥料品种以腐熟有机肥和化肥为主，生产上不得使用未经国家批准登记和生产的商品肥料，在中等肥力条件下，结合整地，每667 m2施豆粕类肥料100 kg、腐熟的有机肥6 000 kg、硫酸钾10 kg、过磷酸钙50 kg、氮磷钾复合肥150 kg；一次性将所有肥料均匀撒施完毕后，用旋耕机翻耕2～3次，深度20～25 cm，做到土壤细碎均匀。土壤墒情不足65%的，耕地前应浇水造墒。

4.2 定植方法

时间一般在2月底、3月初，定植一般选晴天的上午进行，以利秧苗的成活和缓苗。多采取大垄高畦双行栽培技术，起垄后覆盖地膜，行距80～100 cm，株距40 cm，每667 m2栽苗1 700～2 000株。在垄中央用刀片将地膜划成“十”字型豁口，挖穴栽苗，栽植深度在子叶之下，随后浇足定植水，及时将地膜口封严，苗栽好后切忌大水漫灌。注意在定植后的5 d内不要放风，要保温、保湿，以利于缓苗发根。

5 定植后的田间管理

5.1 温度管理

缓苗后白天温度一般控制在25～32 ℃、最好不要高于35 ℃，夜间15～18 ℃，昼夜温差一般控制在13～15 ℃。随着气温不断升高，逐渐开始通风降温，保持白天温度稳定在25～30 ℃，下午棚温降到20 ℃后关闭通风口。开花坐果期要加强放风管理，降温控水，防止化瓜。当夜间最低气温稳定在16 ℃以上时，可以不关闭风口，进行彻夜放风。

5.2 肥水管理

坐瓜后每667 m2追施尿素10～15 kg，之后每隔7 d喷1次0.5%的磷酸二氢钾。甜瓜属于耐高温干旱的作物，整个生长期内空气湿度保持在60%～65%比较适宜。定植前水要浇足浇透，以利于雌花发育。坐瓜至果实膨大期仍需保证充足的水分供应；成熟期控制浇水数量，切勿大水漫灌，以免高温高湿造成化瓜和病害流行；采收前7～10 d停止浇水。

5.3 整枝

甜瓜整枝的原则是尽最大可能使营养生长和生殖生长相互协调。双蔓整枝：一般适用于主蔓结瓜的品种，当主蔓3叶1心时进行摘心，选留2条健壮子蔓，及时剔除其他子蔓，并根据孙蔓生长势进行选择性去留。多蔓整枝：适用于孙蔓结瓜的品种，一般4～5叶时对主蔓进行摘心，然后留3～4条健壮的子蔓，当子蔓2～3叶并有一定长度时，对其摘心，促使早发孙蔓、提前坐瓜。因为甜瓜生长较为迅速，所以不论何种整枝方式，对孙蔓都要进行反复摘心，以利于坐瓜。

5.4 人工辅助授粉

设施生产甜瓜，必须进行人工辅助授粉，以保证雌花受精坐瓜。方法是采集当天清晨刚刚开放的雄花，将雄蕊花粉轻轻地涂抹在雌蕊柱头上，时间在上午9：00—11：00，或下午14：00—16：00，每朵花最好授粉2次；或用吡效隆（一般含量为30～50 mg/kg）喷瓜胎以提高坐果率，使用浓度应视温度而定，温度高用低浓度，温度低用高浓度。有条件的地方可以用昆虫，如蜜蜂进行辅助授粉。

5.5 坐瓜后的管理

授粉坐瓜后，每条子蔓上选留2个形状好的瓜留下，一株留4个瓜，瓜后2～3叶摘心。果实膨大期注意加强肥水管理，从坐瓜后开始每隔7 d喷1次0.5%的磷酸二氢钾。在瓜长到鸡蛋大小时，保留果形正常、无伤无病的幼瓜。当果实茸毛脱落、表皮具备光亮度、色泽改变、瓜可闻到清香气味时即可采收。

6 病虫害防治

病虫害防治应坚持预防为主、综合防治原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治。严禁使用各种高毒、高残留农药，为甜瓜的安全生产打下坚实基础。

6.1 农业防治

清洁田园，及时整枝，摘除病叶、病果，减少病源；深耕土壤，嫁接换根，合理调控设施环境；与非瓜类作物实行3年以上轮作，在水稻种植区提倡进行水旱轮作。

6.2 物理防治

诱杀驱避害虫（黄板诱杀白粉虱和蚜虫），悬挂频振式杀虫灯，温室大棚通风口用防虫网密封。

6.3 生物防治

农抗120、武夷霉素防治瓜类白粉病、炭疽病等；农用链霉素、益植灵、木霉菌、武夷霉素、新植霉素防治多种细菌性病害；阿维菌素防治根结线虫；除虫菊素、烟碱、苦楝素防治害虫。

6.4 化学防治

病虫害发生初期，选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治，并注意交替用药，防止害虫产生抗药性。

7 收获、分级、包装

薄皮甜瓜要适时采收，及时进行分级、包装、销售。采收时注意不要踩伤、碰伤瓜蔓和叶片。甜瓜9分熟时应集中采收销售；长途外运的甜瓜在8分熟时即可采收。过早采收影响品质，过晚不宜储藏。采摘时间一般选在上午，采摘时连带3 cm左右瓜柄一同采下，轻采轻放，避免机械损伤。