李国清，仉 劲，毕研文，陈宝芳

（泰安市农业科学研究院，山东泰安271000）

泰山参人工驯化栽培与综合利用研究进展

李国清，仉 劲，毕研文，陈宝芳

（泰安市农业科学研究院，山东泰安271000）

通过回顾泰山参栽培与综合利用的研究现状，重点论述了泰山参种质资源、泰山参人工驯化与栽培、泰山参的营养价值利用以及泰山参的药用价值研究等几个方面的研究进展情况，分析了目前泰山参发展中面临的问题，提出泰山参可以依托泰山优势的旅游资源，结合国家政策性红利来发展泰山参产业，认为通过开发研制营养价值和药用价值较高的产品以及泰山参种植、加工体验式产品等多方面来发展泰山参产业，得出泰山参发展可行的方式和途径，希望能对泰山参的未来发展提供一些参考依据。

泰山参；栽培；综合利用；研究进展；中医药体验式旅游

0 引言

泰山参学名四叶参(Radix Codonopsis lanceolatae)，为桔梗科(Campanulaceae)党参属(Codonopsis)植物，又名羊乳、山海螺，当地人因其生长在泰山上，俗称为泰山参。泰山参最早记录在《明医别录》中，其曰“羊乳”，其中记录其根可以入药或者做膳。泰山参与泰山白首乌、黄精、紫草并列为泰山四大名药[1]。近年来，随着中医药的发展以及人们对中医药认识程度的加深，越来越多的中药材以及药食两用植物资源开始进入人们的视野，但是随之而来的是中药材资源，尤其是专用型植物资源，已经不能满足人们的需求。泰山参作为泰山地区知名的药食两用资源，野生资源量也在急剧减少，需要人工栽培种植来满足市场需求。笔者对泰山参种质资源、人工驯化栽培、药食的价值以及综合利用研究进行综述，提出泰山参未来发展的设想，以期能对今后泰山参更好的开发利用提供有价值的参考。

1 泰山参种质资源

据近现代泰山名医高宗岳编纂的《泰山药物志》记载，泰山及其山脉区域有特产药物60余种，通产药物有500余味[2]。泰山参作为泰山四大名药之一，其根可以入药。多年以来泰山参以采集野生品种为主，人工栽培品种寥寥无几，但随着人们对自然资源的过度开发和人们对资源的过度采用以及植被资源的破坏，野生资源以及种类也急剧减少。为了保护泰山参野生资源，满足人们对其的需求，泰山参逐渐开始被驯化并人工栽培。据报道泰安市农科院通过泰山参各种品种（系）种质资源收集、筛选，并经过多年杂交选育出了‘泰参1号’[3]和‘泰山2号’[4]2个新品种，创新和丰富了泰山参种质资源。李铁军等[5]利用植物组织培养技术，对泰山参不同部位组织诱导等方面进行研究，认为泰山参愈伤组织诱导的理想材料是绿色幼嫩茎段，诱导培养基为MS+NAA 1 mg/L+6-BA 0.1 mg/L+2,4-D 0.5 mg/L。技术的成熟大大加快了泰山参的繁育进程。同时，赵燕燕等[6]通过对泰山参指纹图谱分析得出，除了泰山的羊里镇和良庄镇的2个样品外，泰山周边地区的泰山参相似度均大于0.84，考虑到其差异性可能是由生态环境、采收时期等外界因素引起的。

近年来对泰山参种质资源的收集、保护和研究，不仅有效地保护了野生泰山参资源，还有效促进了泰山参的人工栽培以及开发与利用研究。

2 泰山参人工驯化与栽培

经过对泰山参种质资源的收集、保护与鉴定，并经过多年的试验栽培和人工驯化，泰山参人工大面积栽培试验成功，这克服了泰山参野生种变家种的技术难题[7]，同时也对泰山参的施肥技术进行了研究，卜果祥等[8]在研究硒肥时发现，适量施硒能够促进泰山参氮磷钾积累和根部发育，提高泰山参根产量。毕研文等[9-10]在研究根外施肥技术时发现，泰山参在苗期每隔20天喷施1500倍的迦姆叶面肥1次，连喷3次，能显著提高其产量，有效提升其品级和质量。

陈宝芳等[11]还研究了不同生长年限泰山参对泰山参农艺性状及品质的影响，结果表明，泰山参随着生长年限的延长，芦头休眠芽、株高、主茎叶、根粗、根重等显著增加，多糖含量也会显著提高，但3年生泰山参的根条外皮粗糙，皱褶明显，横切面肉眼可见裂隙，质地疏松，商品性较差。同时研究还得出：1年生泰山参根条呈现黄白色，质脆嫩，口感好，宜作为鲜食使用；2年生的根宜作药材和加工使用；3年生以及生长年限大于3年的泰山参不仅商品的品质会下降，而且产量也会降低。因此，在生产上人工栽培的建议2年生收获为主。同时陈宝芳[12]还研究了泰山参不同品种的产量与泰山参9个主要农艺性状及生长期间主要气象因子间的关联度，得出各影响因子的关联序，其中主要农艺性状的关联序为：单根重＞根粗＞根长＞茎粗＞叶片数＞生育期＞株高＞多糖含量＞抗病性，而主要气象因子的关联序为：平均气温＞最低气温＞最高气温＞10 cm地温＞5 cm地温＞降水量。

泰山参人工栽培的成功和规模化种植不仅解决了泰山参需求短缺的难题，也保护了泰山参野生种质资源，同时还创新和丰富了泰山参种子资源以及品种（系），也为泰山参今后的合理开发和综合利用提供了原材料。

3 泰山参营养价值

泰山参为药食两用植物，药用和食用部位都为根部，其根质鲜嫩，富含多种维生素、微量元素、皂苷、多糖、氨基酸等成分[13-15]。刘利娥等[16]检测到大别山野生四叶参（泰山参）中含有丰富的脂肪、总糖、蛋白质、氨基酸、常量元素和微量元素含量等，具有广阔的开发应用前景，其春季幼苗或根作山珍食用美味可口，其嫩茎叶和鲜根鲜嫩可口、易消化，尤其适用于老年人食用，有调血脂、防治动脉粥样硬化、促进胃肠蠕动、防治便秘的作用[17]，是深受人们喜爱的药食两用植物。

陈宝芳等[18]还首次比较了泰山参不同栽培品种和不同生长年限中总黄酮含量，结果显示总黄酮含量表现随生长年限延长而逐步增加的趋势，但年际间总黄酮含量差异没有达到显著水平，其原因未研究明确。预测这可能与产地生长环境以及不同的栽培年限和采收的季节等有关。同时在研究不同品种及生长年限对泰山参多糖含量的影响时发现，泰山参生长1～3年时多糖随生长年限的增加而增加，但在3年之后有所下降，因此泰山参收获的最佳时期为2年[19]。

4 泰山参的药用价值

研究表明泰山参有降低血糖[20]、提高免疫功能[21]、缓解疲劳[22]等功效。王德才等[23-24]研究发现，泰山参的醇提物和水提物均具有较强的体外抗氧化作用，并且证实其活性与剂量呈正相关。钱学艳等[24]在研究泰山参对大鼠泌乳时发现，泰山参能够提高大鼠产后缺乳模型的血清泌乳素水平，畅通泌乳通道，增加泌乳量。

泰山参传统上以根入药，具有清热解毒、止咳祛痰、补虚通乳、健身补气等[17,21-24]功效，用于肺痈咳嗽、病后虚弱、产后缺乳等症[25]，常多用于肺痈咳嗽、病后虚弱、产后缺乳[26]、痈肿疮毒、乳腺炎等症状[25,27-28]；泰山参还具有清热解毒、补虚通乳、舒筋活血[29]、健身补气等功效，也可用于治疗气血虚弱[30]。泰山参还可用于糖尿病[31]、肝病[32]、再生障碍性贫血[33-34]、肺癌[35]等病症的辅助治疗。综合大量研究表明，泰山参具有很高的医学研究价值和医学临床使用价值。

5 展望

《中医药法》第三章第二十五条规定：“国家保护药用野生动植物资源，对药用野生动植物资源实行动态监测和定期普查，建立药用野生动植物资源种质基因库，鼓励发展人工种植养殖，支持依法开展珍贵、濒危药用野生动植物的保护、繁育及其相关研究。”这从法律上支持了中药材事业的发展。中共中央国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》中也提出“发展中医养生保健治未病服务”、“推进中医药继承创新”、“保护重要中药资源和生物多样性，开展中药资源普查及动态监测。建立大宗、道地和濒危药材种苗繁育基地，提供中药材市场动态监测信息，促进中药材种植业绿色发展。”这些政策性的红利为中医药的发展提供好了良好的环境，也提高了中药材在产业发展中的地位，同时为中药材产业发展提供了机遇。

泰山是全国乃至全球著名的旅游胜地，是世界自然文化双遗产，将泰山文化、自然风光与泰山特色产品（珍贵药材）相结合，泰山参作为泰山特色产品参与其中。目前对于泰山参营养价值以及药用价值的研究仅存在于试验的阶段，参考的依据也只能是古典书籍的记载，在今后应在泰山参营养价值以及药用价值方面深入探索，利用现在先进的仪器和方法进一步研究泰山参。可以将泰山参的营养保健功能与泰山旅游适当结合，这种难以复制的特有旅游资源将对泰山参的未来发展起到很好的推动作用。随着人们对健康认识的深入[36]，健康食品和休闲旅游的结合势必会成为新的热点[37]，这也将会为传统中医药的发展提供更大的空间。旅游产业是创造多元体验产业链的一个重要的载体[38-40]，中医药养生旅游体验产业可以作为中医药未来发展的一个新突破口[41]。

泰山参营养价值丰富，药用价值高，但是泰山参优质种质资源的相对匮乏和种质资源的创新力度不足成为制约泰山参今后发展的重要制约因素。加上泰山参原以野生为主，虽然近些年来在人工栽培上取得了一定的成绩，但对于泰山参整个生育期养分的需求规律、施肥配比以及施肥时期等方面还有存在问题，这些都需要今后加大研究的力度。目前泰山参品种相对较少，仅从数量上基本满足了需求，但是对于特定需求的品种欠佳，专用型品种欠缺，比如食用价值高、药用价值高的品种，这些专用型品种的筛选也是进一步研究的方向。

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Cultivation and Comprehensive Utilization ofRadix Codonopsis lanceolatae:Research Progress

Li Guoqing,Zhang Jin,Bi Yanwen,Chen Baofang
(Tai’an Academy of Agricultural Sciences,Tai’an 271000,Shandong,China)

In this paper,the cultivation and utilization ofRadix Codonopsis lanceolataewas researched,such as the germplasm resources,the domestication and cultivation,the nutrient value utilization and the medicinal value.In addition,the problems in the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataewere analyzed, and the authors put forward that the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataecould rely on the tourism resources of Mount Tai and with the national supportive policy for Chinese medicine.The authors also suggested that the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataeshould be focus on products with high nutritional value and medicinal value.The research could provide some references for the industry development ofRadix Codonopsis lanceolataein the future.

Radix Codonopsis lanceolatae;Cultivation;Comprehensive Utilization;Research Progress; Experience Tourism of Traditional Chinese Medicine

S567

：A论文编号：cjas17010015

泰安市科技发展计划“泰山四叶参新品种选育及加工利用研究”(201340629)。

李国清，男，山东寿光人，农艺师，硕士，主要从事药用植物资源栽培和综合利用。通信地址：271000山东省泰安市农业科学研究院中草药所，Tel：0538-8515961，E-mail：wfsglgq2008@163.com。

陈宝芳，女，高级农艺师，主要从事药用植物资源开发和综合利用。通信地址：271000山东省泰安市农业科学研究院中草药所，Tel：0538-8515961，E-mail：chenbaofangts@163.com。

2017-01-17，

：2017-03-21。