菊芋绿色高产栽培技术

2017-01-31朱业斌曾平生曾小勇吴勋江罗芳宇

蔬菜 2017年2期

朱业斌，曾平生，曾小勇，吴勋江，熊琳，罗芳宇

（1. 万载县种子管理局，江西宜春 336100；2. 万载县农业局，江西宜春 336100；3. 万载县国家现代农业示范园区，江西宜春 336100；4. 万载县园艺场，江西宜春 336100）

菊芋，又称洋姜、鬼子姜，为菊科向日葵属一年生草本植物。菊芋是药食两用植物，其块茎营养丰富，所含的菊糖，对高血脂、高血压、糖尿病等有一定的辅助疗效，作为新一代膳食纤维食物，是绿色营养品的重要生产原料。菊芋茎秆直立，株高可达3 m，分枝较多。江西省菊芋种植历史悠久，因其耐寒耐旱，因此适应性极强。菊芋地下块茎是上好的保健蔬菜，对糖尿病有一定的辅助疗效。块茎质地细脆，耐储藏和运输，营养丰富；富含淀粉、蛋白质和碳水化合物，生食熟食俱佳；可炒食、做汤或凉拌，风味独特。通过腌渍可制成酱菜，甜脆可口，还可以作为制作淀粉、酒精的原料。近年来菊芋的规模化栽培面积逐年扩大，经济效益逐渐提高，现将其栽培技术简要介绍如下。

1 选择优良品种

江西省万载县栽培的主要菊芋品种是康乐洋姜，该品种茎直立生长，株高2.5～3 m，开展度40～60 cm，分枝多。茎上长有细小硬毛，叶呈卵形互生，叶面粗糙、有刺毛。花为头状花序，花盘直径一般3 cm左右，花序外围的舌状花序为黄色，不能结实。根系发达，其先端肥大成块茎；块茎扁圆形，呈犁状或不规则瘤状，有不规则突起，皮呈浅黄色。该品种耐旱耐瘠薄，一次种植可永续繁衍，早春幼苗能忍受轻霜。一些不宜种植其他作物的地块及宅边、路旁都可生长，适合大面积栽培。块茎一般质量为50～100 g，每株有块茎15～30个，多者可达60个，一般667 m2块茎产量3 000～4 000 kg。

2 整地施基肥

菊芋对环境要求不高，对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量，但栽培时忌渍水，应选择排灌良好、地势高爽的地块。菊芋根系发达，吸收能力强，要获得丰产，在播种前应进行深翻整地，每667 m2施入农家肥1 000～1 500 kg、复合肥30 kg，精细整地，将肥料和土壤充分混匀，做成高畦，并注意开沟排水。

3 播种

播种时间，在江西一般春季3月中旬至4月上旬播种。种块茎可用0.8%的高锰酸钾水溶液浸泡消毒，时间约5 min，随后捞出晾干待播。栽种密度为：行距50～60 cm，株距35～40 cm，播种深度黏土宜浅，为5～8 cm；沙土宜深，为8～10 cm。

4 中耕除草

菊芋播种后约30 d出苗。株高5～10 cm时，应及时进行锄草，一般锄草2次，有利于壮苗；待苗高15 cm左右时，根据情况进行第2次除草中耕。适时中耕培土有利于根系保水和块茎生长，同时拔除菊芋主苗以外的侧枝及余蘖，节省养分，以利于块茎膨大和充实。茎叶高30～50 cm时，已能自控杂草生长，不需再锄草，只需将高株大草拔除即可。

5 肥水管理

菊芋生长期需追肥2次，第1次于4月中旬进行，667 m2施45%硫酸钾复合肥10～15 kg，以促进幼苗生长，多发新枝叶。第2次在6月下旬，即现蕾期施硫酸钾7.5～10.0 kg或农家肥150 kg，促进植株健壮，块茎膨大，增强抗倒伏、抗旱、抗寒能力。雨季应做好开沟排水。菊芋较抗旱，但在块茎膨大期需要充足的水分供应，若此时土壤水分充足，能大幅度提高菊芋块茎的产量。一般可在9月上中旬浇块茎膨大水。

6 植株管理

在植株60 cm高时摘心打顶，以防徒长。秋季随时摘除花蕾，以利块茎膨大。生长后期应将植株中下部发黄、过密的枝叶除去，以利通风透光，减少病虫害，提高产量。

7 培土

雨季菊芋如出现歪斜、倒伏时，要及时扶正、培土，并挖沟排水，以防止土壤涝渍引发病害。

8 病虫害防治

8.1 姜瘟

菊芋姜瘟（腐败病）是由细菌引起的全株性病害。发病植株叶片卷缩，由黄变褐，枯萎下垂，至全株腐烂，并发出特殊臭味。可实行轮作和进行土壤消毒，种姜地块最好选用生荒地。播种前，将种姜晾晒1～2 d，然后用l∶1∶500波尔多液浸种10 h，进行种姜消毒。发现病株及时拔除，并用20%噻菌铜1 000倍液或70%丙森锌800倍液喷洒发病土壤，每7 d喷1次，连续喷施2～3次。