马立

（临夏市畜牧技术推广站 甘肃临夏 731100）

在人们生活水平不断提高的背景下，人们对牛肉质量的要求越来越高。所以，在新形势下，怎样对肉牛养殖技术进行改进，将牛肉质量和产量提高，实现牛肉的无公害是急需得到解决的重要问题。笔者基于无公害肉牛养殖现状及多年养殖经验，现提出以下几点养殖技术。

1 牛场环境条件

应在远离交通要道和村庄、地势平坦及开阔整齐的牛舍场地建设牛舍场地，并且保证牛场周围1km没有大型污染源；应控制好牛舍的光照、气流、湿度和温度，确保牛舍空气新鲜清洁[1]。水质必须和“无公害畜禽饮用水水质”标准相符，而且保持充足的水量，可采用深层地下水。牛场污水和排污物处理要和相关标准相符，和动物防疫卫生条件相符。

2 选择品种

优良的肉牛品质是高强度肉牛养殖技术实施的前提。在选择品种的时候应将以下几个方面做好：①和育肥牛目标相结合选择品种，如果要想使肉牛的体重增长，就要选选择杂交牛；如果想对肥牛的肉质进行改善，就要选择纯种牛。②在对育肥牛进行选择的时候，应选1～2周岁的牛，这一阶段的牛具有非常快的增长速度。③在对育肥牛进行选择的时候，阉公牛是最好的选择，这种牛具有鲜美的肉质，价格相对也要高一些，而且具有较大的市场需求量。④应和育肥目标相结合对育肥牛的体重、体膘进行选择；如果想要牛体重增长，应选体重很高但膘瘦的品种；如果想对牛肉质进行改善，就应选择体重小膘肥的品种。……