菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑，更重要的是它的养生功效被人们认同。菌类被称作“山珍”，自然对身体有诸多益处。它可以补充营养，调节神经紊乱，降血压，同时还有健脑作用。从现在起，多吃菌类，均衡营养！

照烧虾油芦笋杏鲍菇

材料：杏鲍菇，芦笋，虾头虾壳，葱姜，焙香白芝麻，食用油，照烧汁，盐，现磨黑胡椒。

做法：

1.芦笋取娇嫩的部分，切斜刀。杏鲍菇切滚刀块。

2.锅中入油，放入切好的葱姜丝，小火炒至香味溢出。倒入虾头虾壳，继续小火煸炒，直至虾头虾壳变脆，颜色变深，锅中的油变成红色后，捞出虾头虾壳和葱姜，留锅中虾油备用。

3.倒入杏鲍菇块，先用小火炒几下，然后转中大火，炒干水汽。杏鲍菇颜色变深、体积缩小、边缘微微起焦后，加入照烧汁。

4.加入芦笋段，继续翻炒均匀，芦笋颜色变深后，加入适量盐、焙香白芝麻和现磨黑胡椒调味，就可以出锅了。

杏鲍菇

黄油煎杏鲍菇

材料：杏鲍菇，黄油，现磨黑椒粉，盐。

做法：

1.杏鲍菇洗净切片。

2. 电饼铛预热后，放入黄油融化，放入杏鲍菇片先煎一面。

3.两面煎金黄后，洒上适量盐。

4.再煎一会儿放入黑椒粉，关火，用余热再煎一分钟就可以了。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”“干贝菇”。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。……