张千友，李 敏，杜 峰，曾应婷

（西昌学院 a.马铃薯主粮化战略研究中心；b.经济与管理学院，四川 西昌 615013）

主食化战略背景下马铃薯种植户行为研究
——基于四川省260户马铃薯种植户的实证分析

张千友a，李 敏b，杜 峰b，曾应婷b

（西昌学院 a.马铃薯主粮化战略研究中心；b.经济与管理学院，四川 西昌 615013）

在国家大力推行马铃薯主食化战略的背景下，扩大马铃薯播种面积，提高马铃薯单产水平和总产量，已成为马铃薯主产区的发展趋势。围绕农户种植规模、成本收益、商品化率、消费方式、组织化程度等维度设计问卷，选择四川省马铃薯主产区作为调查区域，基于260户马铃薯种植户开展问卷调查，在专业统计软件SPSS21．0环境下，利用多变量相应分析，数据拆分等数据处理等方法进行实证分析，并在产业扶持力度、市场交易成本、适度规模经营、主食消费习惯等方面提出相关政策建议。

马铃薯；产业开发；主食化战略；农户行为

0 引言

马铃薯具有高产、适应性强、营养成分全的显著特点。2015年1月6日，中国农业科学院等部门在北京举办马铃薯主食化战略研讨会。会议认为，马铃薯主食化成为必然的选择。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出：要通过推进马铃薯主食化，因地制宜扩大种植面积，在不挤占三大主粮的前提下，由目前的533多万hm2扩大到0.1亿hm2，把马铃薯亩产量提高到2 t以上，让马铃薯逐渐成为我国第四大主粮作物，为我国粮食安全提供更多保障[1]。2016年中央一号文件指出，要积极推进马铃薯主食开发[2]。……