陈珵

中国人民解放军第八五医院院务处，上海200052

加强医院饮食精准化管理的几点思考

陈珵

中国人民解放军第八五医院院务处，上海200052

加强食品卫生安全管理，是医院长期以来全面质量管理体系中的重要一环。通过强化责任意识，夯实规范管理，着力任务保障，加强饮食精细化管理，实现后勤饮食管理的科学化、规范化、程序化和制度化，取得良好的军事、经济效益，官兵满意度明显提高，达到后勤保障管理规范、安全高效的目的。

食品；安全；精准化管理

近年来，医院饮食保障始终坚持以军为主的服务方向，以提高战斗力、保障力、服务力为目标，努力促进服务保障能力生成模式转变，医院餐饮保障中心规范化、标准化、制度化管理取得了初步成效，饮食服务建设向精准化管理全面靠近。加强食品卫生安全管理，是医院长期以来全面质量管理体系中的重要一环。随着餐饮保障全面质量管理工作水平的提升，食品卫生安全管理工作也逐步迈上新的台阶。

1 强化责任意识，充分认识抓好食品卫生安全工作的重要性

安全工作是医院生存与发展的生命线，而食品卫生安全又是餐饮安全工作的重中之重，必须以高度的政治责任意识予以重视。

1.1 建章立制打牢基础

我们建立和完善了各项食品卫生安全管理制度，如食品检验程序与规范、食品安全卫生的标准等。在组织上强化功能，成立以行政副院长为组长，机关医务处、院务处各部门领导为组员的安全工作领导小组。……